新疆辣子鸡

7.4分
150人已做过
即将成为世界大厨
难度:一般，配方:辣椒、葱姜片蒜、花椒八角、白芝麻，步骤:1.先将鸡肉切成小块，辣子鸡小碎肉才 2.用中小火将鸡块炸熟，肉色由白色转 3.将鸡肉捞出，将火重新加热，调至大 4.将刚才铲出的鸡肉重新倒入大火中，
一般 辣

配方

6种材料
鸡 1只、辣椒 若干、建议量多、葱姜片蒜 1棵、半块、半股、花椒八角 根据口味、料酒五香粉 若干、白芝麻 视情况定

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先将鸡肉切成小块，辣子鸡小碎肉才好吃。用葱、姜丝、料酒、盐腌制20分钟。
步骤2.
用中小火将鸡块炸熟，肉色由白色转为深色浅黄即可
步骤3.
将鸡肉捞出，将火重新加热，调至大火。
步骤4.
将刚才铲出的鸡肉重新倒入大火中，大火干煸至金黄色，辣子鸡越干越好吃。
步骤5.
干煸后颜色呈金黄色捞出。
步骤6.
先底油将八角、花椒、姜片焯煸，后续将辣椒段、葱段、蒜片一起放入翻炒。
步骤7.
将鸡肉倒入，进行翻炒，同时倒入料酒、五香粉和少许盐、少许糖（去腥）
步骤8.
铲出后撒上白芝麻。我辣子放少了，最好辣椒多到在辣椒中找鸡肉的情景哦。

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新疆辣子鸡
先将鸡肉切成小块，辣子鸡小碎肉才好吃。用葱、姜丝、料酒、盐腌制20分钟。
用中小火将鸡块炸熟，肉色由白色转为深色浅黄即可
将鸡肉捞出，将火重新加热，调至大火。
将刚才铲出的鸡肉重新倒入大火中，大火干煸至金黄色，辣子鸡越干越好吃。
干煸后颜色呈金黄色捞出。
先底油将八角、花椒、姜片焯煸，后续将辣椒段、葱段、蒜片一起放入翻炒。
将鸡肉倒入，进行翻炒，同时倒入料酒、五香粉和少许盐、少许糖（去腥）
铲出后撒上白芝麻。我辣子放少了，最好辣椒多到在辣椒中找鸡肉的情景哦。