蒸芹叶

7.7分
118人已做过
一般 炒锅、蒸锅

配方

12种材料
面粉 、芹菜叶 、盐 、鸡精 、辣椒油 、生抽 、耗油 、白芝麻 、白糖 、醋 、蒜 、料酒

做法

9个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
摘掉芹菜叶待用。
步骤2.
洗净后控干水分，加入三勺色拉油拌匀。
步骤3.
加入半碗面粉拌匀。（让每片芹菜叶都覆盖上一点面粉即可。）
步骤4.
放入蒸锅，锅开后大火蒸10分钟。
步骤5.
炒锅内倒入一点油，放入蒜末小火炒香。
步骤6.
放入蒸好的芹菜叶，大火翻炒一分钟关火。
步骤7.
开始准备调料汁：一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖、一勺生抽、几滴料酒、一勺辣椒油、一勺醋、一勺芝麻、一勺耗油。
步骤8.
将调料汁倒入炒锅内拌匀即可。
步骤9.
大功告成！

窍门
1.超市的芹菜一般有三种：
西芹：芹菜味较淡，基本无叶，菜体较宽厚；
芹菜：叶子较多，芹菜味一般，菜体大约一指粗；
香芹：叶子多，芹菜味非常重，菜体很细。

个人推荐使用芹菜，味道不是很冲，做出来比较可口。

2.洗过之后一定要控干水分，否则蒸出来会很黏。

3.加入蒜末爆香，最后出锅时味道会非常好。

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摘掉芹菜叶待用。
洗净后控干水分，加入三勺色拉油拌匀。
加入半碗面粉拌匀。（让每片芹菜叶都覆盖上一点面粉即可。）
放入蒸锅，锅开后大火蒸10分钟。
炒锅内倒入一点油，放入蒜末小火炒香。
放入蒸好的芹菜叶，大火翻炒一分钟关火。
开始准备调料汁：一勺盐、一勺鸡精、半勺白糖、一勺生抽、几滴料酒、一勺辣椒油、一勺醋、一勺芝麻、一勺耗油。
将调料汁倒入炒锅内拌匀即可。
大功告成！