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美食最减肥 3 黄金泡菜
Connie乐活美食
难度:一般，配方:南瓜、细砂糖、豆腐乳、姜片，步骤:1.把卷心菜切块洗净沥干后,装入干净 2.把腌好的卷心菜装入大网袋里面，去 3.将南瓜带籽切片,不要把籽丢掉，它 4.将炒好的南瓜、糖、姜片、蒜头、生
一般
保鲜盒
卷心菜或白菜 1颗、南瓜 150g、细砂糖 100g、频果醋或米醋 120g、豆腐乳 3块、姜片 4-5片、蒜头 8-10粒、辣椒粉或生辣椒 适量、芝麻油 80ml、盐 1茶匙
步骤1.
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.把卷心菜切块洗净沥干后,装入干净大塑料袋中,加入1大匙盐,袋子充饱气后,摇动袋子,将蔬菜和盐混合均匀后,静置10分钟.
步骤2.
把腌好的卷心菜装入大网袋里面，去除涩水，放置在旁备用！（腌菜的盐，一般不用超过菜重量的 5%）
步骤3.
将南瓜带籽切片,不要把籽丢掉，它是最营养的，起油锅炒软。南瓜是脂溶性蔬菜，一定要用油炒软，甜味才会出来。想要泡菜吃起来顺口，必须要加入，具有乳化效果的南瓜，才可以哦。
步骤4.
将炒好的南瓜、糖、姜片、蒜头、生辣椒（不喜欢吃辣的不要加）、白芝麻油和豆腐乳（口味选择上是偏甜的，比较适合，我用的是梅子豆腐乳），苹果错（其他水果醋也可以试试，但不要黑醋），和少许盐，用冰沙机打成泥状酱料,这样黄金酱汁就做好了。
步骤5.
取一保鲜盒，把适量黄金酱汁淋拌在卷心菜上,拌匀，放入冰箱冷藏，腌4小时，即可完成！
