鲜奶蛋白吐司

7.1分
134人已做过
空谷悠岚
难度:一般，电器:烤箱，配方:高筋粉、牛奶、蛋白、细砂糖，步骤:1.所有材料除干酵母及黄油外，加入面 2.加入干酵母和有盐黄油，面团经过半 3.将面团取出排气，分割3份，滚圆， 4.剂子擀牛舌状，卷起，松弛10分钟
一般 烤箱

配方

7种材料
高筋粉 250克、牛奶 130克、蛋白 60克、细砂糖 25克、盐 3克、有盐黄油 25克、即发干酵母 4克

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料除干酵母及黄油外，加入面包机中，启动1个和面程序，程序结束后，面团在面包机中静置30分钟；
步骤2.
加入干酵母和有盐黄油，面团经过半小时的静置，再启动一次和面程序，很容易揉到完全状态，发酵至2倍大；
步骤3.
将面团取出排气，分割3份，滚圆，松弛10分钟；
步骤4.
剂子擀牛舌状，卷起，松弛10分钟；
步骤5.
将松弛好的生坯再次擀开，翻面、卷起，排入吐司盒中进行2次发酵；
步骤6.
发至8分满，入预热好的烤箱，上下火150°，中下层，45分钟，上色后顶部加盖锡纸；
步骤7.
出炉立即脱模，冷却。

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所有材料除干酵母及黄油外，加入面包机中，启动1个和面程序，程序结束后，面团在面包机中静置30分钟；
加入干酵母和有盐黄油，面团经过半小时的静置，再启动一次和面程序，很容易揉到完全状态，发酵至2倍大；
将面团取出排气，分割3份，滚圆，松弛10分钟；
剂子擀牛舌状，卷起，松弛10分钟；
将松弛好的生坯再次擀开，翻面、卷起，排入吐司盒中进行2次发酵；
发至8分满，入预热好的烤箱，上下火150°，中下层，45分钟，上色后顶部加盖锡纸；
出炉立即脱模，冷却。