9.8分
685人已做过
共22图
奶盖酱爆芝士蛋糕
吾爱烘焙
时间:10分钟以内，难度:困难，电器:烤箱，配方:鸡蛋、牛奶、低筋面粉、白糖，步骤:1.把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部 2.加入蛋黄搅拌至均匀 3.加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉， 4.把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备
10分钟以内
困难
甜
奶锅、裱花袋
烤箱
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
把牛奶、大豆油和一部分白糖，全部混合均匀。搅拌至糖溶化
步骤2.
加入蛋黄搅拌至均匀
步骤3.
加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒
步骤4.
把最后一部分白糖加入蛋清里冷藏备用
步骤5.
把冷藏好的蛋清，用电动打蛋器打发至湿性发泡
步骤6.
取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀
步骤7.
把翻拌均匀的面糊全部倒回蛋白霜里，混合翻拌均匀至无颗粒
步骤8.
均匀后的面糊，倒入6寸的蛋糕模具里，轻震几下，排出气泡
步骤9.
烤箱提前预热，上下火150度，烘烤50分钟
步骤10.
蛋黄和白糖混合均匀，再加入玉米淀粉，搅拌均匀
步骤11.
牛奶加入奶锅，小火加热至冒气即可离火。
把煮好的牛奶，边加入面糊边搅拌均匀
步骤12.
均匀后全部倒回奶锅中，开小火继续煮至流动稠状即可离火，备用
步骤13.
接着来做奶盖部分：将白糖和海盐加入芝士中，隔热水搅拌至糖盐融化
步骤14.
然后，加入淡奶油，用手动打蛋器搅拌均匀。再加入酸奶，全部混合均匀，备用
步骤15.
把做好的奶盖酱，加入做好的卡仕达酱，搅拌均匀，放凉备用
步骤16.
前面做好戚风蛋糕出炉后，放凉备用。
步骤17.
把做好的卡仕达奶盖酱，装进裱花袋，剪出一个小洞。
步骤18.
轻轻地将卡仕达奶盖酱挤入蛋糕中间，蛋糕慢慢地鼓起来。
步骤19.
然后，在蛋糕表面也挤上一层卡仕达奶盖酱。
步骤20.
用抹刀在表面轻轻的抹平，顺着边沿自然流下。
步骤21.
在表面撒上适量的杏仁片作为装饰即可
