小笼包

8.9分
108人已做过
难 鲜香 茶匙、筷子、保鲜膜

配方

9种材料
猪肉 、面粉 、莲藕 、盐 、生粉 、酵母 、胡椒面 、白糖 、酱油

做法

12个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，莲藕切成细末，倒进猪肉末搅拌均匀。
步骤2.
取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。
步骤3.
等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。
步骤4.
取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上。
步骤5.
然后用筷子搅拌均匀。
步骤6.
把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。
步骤7.
洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团。
步骤8.
将面团分成几份，取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁。
步骤9.
擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
步骤10.
取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。
步骤11.
蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
步骤12.
鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆，与外面全肉的小笼包相比，自有另一番风味。而且多吃几个也不会太油腻。

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小笼包
猪肉剁成肉末，加盐，酱油，生粉，胡椒面拌匀，莲藕切成细末，倒进猪肉末搅拌均匀。
取半茶匙白糖放碗里，倒进一碗开水，把糖化开。
等水凉至35度左右，把酵母放进水里化开。
取一大盆，把面粉倒入，酵母水淋在面粉上。
然后用筷子搅拌均匀。
把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团，然后收圆放盆里，盖上盖子或保鲜膜，静置1小时，发酵完成。
洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团。
将面团分成几份，取其中一分搓成棍状，然后切成小块，每块搓圆后按扁。
擀成中间厚边上薄的圆形面皮。
取一块面皮中间放上肉馅，做成包子形状。
蒸格上放上湿纱布或玉米叶，把做好的包子坯放在上面，要注意留点空隙。醒10-15分钟后再放入锅里蒸。
鲜香的猪肉夹杂着莲藕的爽脆，与外面全肉的小笼包相比，自有另一番风味。而且多吃几个也不会太油腻。