小笼包

9.7分
122人已做过
困难 蒸锅

配方

10种材料
猪肉 适量、面粉 适量、生抽 1勺、酵母粉 少许、香油 少许、味精 少许、食盐 适量、料酒 1勺、大葱 1根、生姜 1小块

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
面粉倒入盆中，加入酵母粉，加水揉成面团。
步骤2.
揉好的面团盖上湿布，在温暖的环境中发酵1个小时。
步骤3.
猪肉剁成肉末备用。
步骤4.
葱，生姜切成末备用。
步骤5.
肉末和生姜末倒入盆中，加入料酒，生抽，盐，味精，朝一个方向搅拌均匀。
步骤6.
在搅拌的过程中分几次加入高汤或者温水。
步骤7.
将葱末倒入调好的肉末中，在顺着一个方向搅拌。
步骤8.
搅拌好的馅料备用。
步骤9.
将发酵好的面团拿出来，在揉几下。
步骤10.
将面团切成均匀的几块。
步骤11.
切好的面团揉成长条。
步骤12.
将长条切成均匀的小剂子。
步骤13.
将小剂子扞成薄皮。
步骤14.
馅料放入薄皮中，顺时针方向捏起来。
步骤15.
捏好后把口封住，不要让馅料漏出来。
步骤16.
包好的小笼包放入蒸锅中，蒸10分钟就可以出锅啦~

窍门

面粉在揉的过程中时间长一些，面要稍微软一点，揉的时间越长越筋道。

相关专题

包含此做法的食谱

酵母粉 猪肉 面团 生抽 肉末 馅料 温水

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 小笼包的做法大全

小笼包
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

小笼包
面粉倒入盆中，加入酵母粉，加水揉成面团。
揉好的面团盖上湿布，在温暖的环境中发酵1个小时。
猪肉剁成肉末备用。
葱，生姜切成末备用。
肉末和生姜末倒入盆中，加入料酒，生抽，盐，味精，朝一个方向搅拌均匀。
在搅拌的过程中分几次加入高汤或者温水。
将葱末倒入调好的肉末中，在顺着一个方向搅拌。
搅拌好的馅料备用。
将发酵好的面团拿出来，在揉几下。
将面团切成均匀的几块。
切好的面团揉成长条。
将长条切成均匀的小剂子。
将小剂子扞成薄皮。
馅料放入薄皮中，顺时针方向捏起来。
捏好后把口封住，不要让馅料漏出来。
包好的小笼包放入蒸锅中，蒸10分钟就可以出锅啦~