香辣掌中宝

6.1分

74人已做过

一般辣、香辣

掌中宝 500g、米酒 80g、葱 10g、姜 20g、辣椒 80g、蒜 20g

步骤1.

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将掌中宝清洗干净，并加入适量的盐、味精、花生酱、芝麻酱、蛋黄、生粉、嫩肉粉混合均匀，腌制30min。

步骤2.

逐个将掌中宝放入七成热的油中小火炸1min，大火炸3min。

步骤3.

芝麻油适量，往其中加入姜、葱、辣椒、蒜等爆香，然后加入少许黄酒及料酒（生姜泡过的），接着加入辣椒酱适量，糖少许、味精鸡精适量调味。

步骤4.

加入掌中宝炒制一段时间，加入生粉水勾芡，炒制5min即可。

包含此做法的食谱

芝麻辣椒酱芝麻油掌中宝麻油鸡精黄酒

窍门配方

香辣掌中宝

将掌中宝清洗干净，并加入适量的盐、味精、花生酱、芝麻酱、蛋黄、生粉、嫩肉粉混合均匀，腌制30min。

逐个将掌中宝放入七成热的油中小火炸1min，大火炸3min。

芝麻油适量，往其中加入姜、葱、辣椒、蒜等爆香，然后加入少许黄酒及料酒（生姜泡过的），接着加入辣椒酱适量，糖少许、味精鸡精适量调味。

加入掌中宝炒制一段时间，加入生粉水勾芡，炒制5min即可。