7.7分
56人已做过
共10图
分蛋式海绵蛋糕
日丽芳华
难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、黄油、牛奶、低筋面粉，步骤:1.分离蛋黄和蛋白(装蛋白的盆要无油 2.蛋黄加糖隔热水(不要太热，加热至 3.牛奶和黄油混合隔热水融化。 4.把蛋黄倒入打发好的蛋白里翻拌匀，
一般
烤箱
鸡蛋 3个、砂糖加入蛋白 45g、砂糖加入蛋黄 15g、黄油 30g、牛奶 30g、低筋面粉 68g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
分离蛋黄和蛋白(装蛋白的盆要无油无水)，分三次加入糖打发蛋白至九分发，放入冰箱冷藏备用。
步骤2.
蛋黄加糖隔热水(不要太热，加热至蛋黄有手温就拿开)打发至颜色变浅体积稍增大，变成稠点的糊状就行。
步骤3.
牛奶和黄油混合隔热水融化。
步骤4.
把蛋黄倒入打发好的蛋白里翻拌匀，不要划圈搅拌会消泡哦。
步骤5.
分三次筛入低筋面粉，也是用翻拌手法拌匀后再加入。
步骤6.
取一大勺面糊加入融化混合好的黄油牛奶里拌匀，再倒回面糊盆里翻拌均匀，倒入模具震出大气泡入预热好的烤箱中层150度烤五十分钟，如中途上色过深可加盖锡纸。
步骤7.
出炉后轻震两下排出热气立刻倒扣晾凉。
步骤8.
完全晾凉后再脱模蛋糕才脱得漂亮哦。
步骤9.
长得高高的。
