奶油奶酪蛋糕

6.8分
81人已做过
一般 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋 4个、玉米淀粉 40克、白砂糖 100克、低筋面粉 70克、柠檬汁 7毫升、奶油奶酪 120克、鲜牛奶 120克、无水黄油 60克

做法

6个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
奶油奶酪切小块，加40克白砂糖，搅拌到细滑均匀。
步骤2.
加蛋黄4个、柠檬汁5毫升、牛奶继续搅匀。
步骤3.
低粉加淀粉过筛，筛入奶酪糊中搅匀备用。
步骤4.
烤箱预热150度5分钟5.蛋清加柠檬汁2毫升打发，分三次加入白砂糖，达到八分硬。
步骤5.
蛋清迅速分别三次拌入奶酪糊中7.倒入模中，振出大气泡，放加水的烤盘中8.烤箱中下层，水浴烤，1小时。
步骤6.
取出晾凉，冷藏一下，风味更佳。

窍门

砂糖乳酪必须打得很细滑,以前做的乳酪蛋糕有点小，这次我材料用量给加大了，八寸蛋糕盘就差不多了，多吃一些，全家够分得了。

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奶油奶酪蛋糕
奶油奶酪切小块，加40克白砂糖，搅拌到细滑均匀。
加蛋黄4个、柠檬汁5毫升、牛奶继续搅匀。
低粉加淀粉过筛，筛入奶酪糊中搅匀备用。
烤箱预热150度5分钟5.蛋清加柠檬汁2毫升打发，分三次加入白砂糖，达到八分硬。
蛋清迅速分别三次拌入奶酪糊中7.倒入模中，振出大气泡，放加水的烤盘中8.烤箱中下层，水浴烤，1小时。
取出晾凉，冷藏一下，风味更佳。