萝卜丝大肉包

6.6分

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兔大胖爱吃肉

难度:一般，配方:面粉、酵母、温水、猪肉，步骤:1.干面粉与酵母混合，后加入温水揉成 2.和成面团后不需要反复揉，盖上保鲜 3.发酵好的面团是原来面团的两倍大， 4.等待面团发酵的时间我们来准备馅。

一般保鲜膜

面粉 500克、酵母 8克、温水 290克、猪肉适量、萝卜两根、油盐葱姜等调味品适量

步骤1.

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干面粉与酵母混合，后加入温水揉成面团。水量多少跟面粉有关，分多次加。

步骤2.

和成面团后不需要反复揉，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵。发酵时间跟周围环境温度有关系，一般1—2小时。我是放在阳台发酵，大约一个半小时。

步骤3.

发酵好的面团是原来面团的两倍大，用手扒开看到里面呈蜂窝状就发好了。

步骤4.

等待面团发酵的时间我们来准备馅。肉多少看个人口味，我爱吃肉，放的比较多，哈哈。肉切丁，放料酒、盐、少量酱油腌一下。

步骤5.

萝卜洗好擦丝，放少量盐杀一下水份，握出多余的水份。

步骤6.

关键的秘诀来了。葱姜肉萝卜都要放到锅里炒一下，跟炒菜一样。加油，葱姜爆锅，炒肉，最后加入萝卜丝。萝卜丝炒的火不要太大，稍微变软就可以关火了。在此步骤根据个人口味调味，我加了盐、味极鲜和一点点鸡汁。馅炒一下再包不仅味道更香，还因为热的馅儿会让面二次发酵的更好。

步骤7.

炒好的馅儿太烫，不能直接包包子，要放到不烫手的温度才能包。

步骤8.

等待馅儿凉的时间我们取出面团，挤出里面空气，揉成光滑的面团，并分成12个剂子。每个剂子单独揉一下，再放回刚才发面的盆里用保鲜膜盖好，包一个拿一个，防止面团表面干裂。

步骤9.

下面就开始包包子啦！圆形的包子面皮也是圆形的，如果包麦穗形的包子，面皮就要擀成椭圆形。包好后放在锅里，盖锅盖进行二次发酵。二三十分钟后，会看到包子明显比刚包好时个儿大，这时候就可以开火蒸啦！

步骤10.

大火开蒸，开锅后15分钟转小火再蒸五分钟，关火。这时候不要急着开锅盖，耐心再等五分钟，这样包子不会塌～好了，时间到，开吃吧！！！

包含此做法的食谱

包子半小时十分钟馅儿

窍门配方

萝卜丝大肉包

干面粉与酵母混合，后加入温水揉成面团。水量多少跟面粉有关，分多次加。

和成面团后不需要反复揉，盖上保鲜膜在温暖的地方发酵。发酵时间跟周围环境温度有关系，一般1—2小时。我是放在阳台发酵，大约一个半小时。

发酵好的面团是原来面团的两倍大，用手扒开看到里面呈蜂窝状就发好了。

等待面团发酵的时间我们来准备馅。肉多少看个人口味，我爱吃肉，放的比较多，哈哈。肉切丁，放料酒、盐、少量酱油腌一下。

关键的秘诀来了。葱姜肉萝卜都要放到锅里炒一下，跟炒菜一样。加油，葱姜爆锅，炒肉，最后加入萝卜丝。萝卜丝炒的火不要太大，稍微变软就可以关火了。在此步骤根据个人口味调味，我加了盐、味极鲜和一点点鸡汁。馅炒一下再包不仅味道更香，还因为热的馅儿会让面二次发酵的更好。

大火开蒸，开锅后15分钟转小火再蒸五分钟，关火。这时候不要急着开锅盖，耐心再等五分钟，这样包子不会塌～好了，时间到，开吃吧！！！