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扬州炒饭
逸然如斯
难度:一般，配方:鸡蛋、水发海参、水发干贝、熟鸡腿肉，步骤:1.所有材料切小丁，刀工好又有耐心的 2.将香菇丁和笋丁先焯水 3.将锅烧热 并用油滑烫后 将海参 4.将湖虾仁单独焯水
一般
鸡蛋 3-4个、水发海参 1条、水发干贝 30g、熟鸡腿肉 50g、火腿 30g、湖虾仁 50g、香菇花菇 40g、鲜笋 40g、青豌豆 30g、盐 少许、料酒 少许、清鸡汤 少许、籼米 400g
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有材料切小丁，刀工好又有耐心的以0.4cm立方为标准吧
步骤2.
将香菇丁和笋丁先焯水
步骤3.
将锅烧热 并用油滑烫后 将海参 火腿 鸡肉 干贝 四样一起下锅炒制，稍后下入焯好的香菇丁和笋丁，加少许黄（料）酒 清鸡汤 盐 翻炒后盛出。
步骤4.
将湖虾仁单独焯水
步骤5.
如图 等着备用的配料 接下来 扬州炒饭的主体蛋炒饭要登场啦
步骤6.
同理 烧热锅，下入鸡蛋，半成形时加入蒸好的米饭。小火开始慢慢炒制 直至蛋液完美包裹米饭，并看到粒粒分明的米粒在锅中“跳舞”
步骤7.
看到米饭跳舞时，立刻派出它的好舞伴- 刚刚炒好的配料下锅 一起翻滚
步骤8.
快出锅时加入已熟的青豌豆再炒一炒，再来点盐
步骤9.
装盘 洒上湖虾仁即可
