黄油面包卷

7.4分

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难度:难，电器:烤箱，配方:高粉、奶粉、鸡蛋、酵母，步骤:1.除黄油外所有的材料混合揉到扩展阶 2.加入黄油揉到完全阶段 3.放入发酵箱，38度发酵一个小时左 4.把面团均匀分成六份，揉成球，醒发

难烤箱

高粉 200g、奶粉 10g、糖 20g、盐 2g、鸡蛋 25g、酵母 3g、黄油 20g、水 100g

步骤1.

除黄油外所有的材料混合揉到扩展阶段

步骤2.

加入黄油揉到完全阶段

步骤3.

放入发酵箱，38度发酵一个小时左右，到中指在面团中间戳一个洞，而洞口不回缩，代表一发结束

步骤4.

把面团均匀分成六份，揉成球，醒发15分钟

步骤5.

把面团揉成一头尖一头圆的形状

步骤6.

然后轻轻擀开，一边擀一边轻轻地拉一下，便于后面整形用

步骤7.

从大头的方向轻轻卷起来，不要卷的太紧，以防不好整形，卷到底边时轻轻捏紧

步骤8.

放入发酵箱，38度发酵一小时左右，至成品一倍大左右

步骤9.

表面涂蛋液准备入烤箱烤制

步骤10.

烤箱预热200度烤制15分钟左右至表面上色出炉

步骤11.

出炉后放开加上晾凉

包含此做法的食谱

烤箱烤箱烤蛋液面团烤制黄油

窍门配方

黄油面包卷

把面团均匀分成六份，揉成球，醒发15分钟

把面团揉成一头尖一头圆的形状

然后轻轻擀开，一边擀一边轻轻地拉一下，便于后面整形用

从大头的方向轻轻卷起来，不要卷的太紧，以防不好整形，卷到底边时轻轻捏紧

放入发酵箱，38度发酵一小时左右，至成品一倍大左右

表面涂蛋液准备入烤箱烤制

烤箱预热200度烤制15分钟左右至表面上色出炉

出炉后放开加上晾凉