7.1分
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麻辣水煮鲜蔬鲷鱼
羽嫣私家御厨
难度:一般，配方:鲷鱼、芹菜黄瓜、红绿辣椒、葱姜蒜，步骤:1.鲷鱼切片， 2.用蛋清，胡椒粉，盐，水淀粉腌制数 3.芹菜处理干净后切段，黄瓜去皮，冲 4.锅里放油烧热，放入姜片，蒜片，花
一般
辣、麻辣
鲷鱼 适量、芹菜黄瓜 适量、蛋清胡椒粉盐水淀粉 适量、红绿辣椒 适量、葱姜蒜 适量、花椒粒花椒面 适量、花椒油辣椒油香油 适量、麻辣酱鸡粉 适量
步骤1.
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鲷鱼切片，
步骤2.
用蛋清，胡椒粉，盐，水淀粉腌制数小时，
步骤3.
芹菜处理干净后切段，黄瓜去皮，冲洗干净后切片，红绿辣椒切小丁，姜切片，蒜切片和末，葱切葱花，
步骤4.
锅里放油烧热，放入姜片，蒜片，花椒粒爆香，加入麻辣酱料煸炒，放入黄瓜，芹菜煸炒一下，
步骤5.
放水淹没，大火煮开，并煮至汤汁入味，放花椒油，辣椒油，香油，盐，鸡粉，
步骤6.
放入鱼片，盖上锅盖大火再次煮开至鱼片变色，放一些红绿辣椒碎，留一点一会再放，
步骤7.
即可出锅装碗，上面放上蒜末和留着的红绿辣椒碎，葱花，花椒面，淋上热油即可享用！
