酱汁鸡块

7.5分
88人已做过
一般 红油味

配方

8种材料
本地鸡 半只、生抽 、郫县豆瓣酱 酌量、蒜瓣 3-、葱 、白糖 、干辣椒 酌量、酱油

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
切好的鸡块放入凉水中用中火煮沸（煮的时候放料酒、盐、生姜、茴香去腥）。把煮好的鸡块放在凉水里充分浸透，然后沥干（这一步可关系到鸡肉的口感哦！）
步骤2.
配料，可以根据个人口味斟酌。
步骤3.
郫县豆瓣酱，这道菜的关键材料。
步骤4.
蒜瓣拍拍还有干辣椒放进锅里炸出香味。
步骤5.
再加入豆瓣酱炒出红油为止。
步骤6.
放入鸡块大火爆炒，依次加入糖、料酒、盐、生抽、老抽。炒啊炒啊，等鸡肉都上色了，加入凉水用中—小火慢慢的闷。
步骤7.
汤汁烧到半干的时候，放如切成滚刀块的葱，然后转为大火煮啊煮啊···
步骤8.
最后放入味精，挖可以吃咯！美味的酱汁鸡块就完成啦！谢谢大家！

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酱汁鸡块
切好的鸡块放入凉水中用中火煮沸（煮的时候放料酒、盐、生姜、茴香去腥）。把煮好的鸡块放在凉水里充分浸透，然后沥干（这一步可关系到鸡肉的口感哦！）
配料，可以根据个人口味斟酌。
郫县豆瓣酱，这道菜的关键材料。
蒜瓣拍拍还有干辣椒放进锅里炸出香味。
再加入豆瓣酱炒出红油为止。
放入鸡块大火爆炒，依次加入糖、料酒、盐、生抽、老抽。炒啊炒啊，等鸡肉都上色了，加入凉水用中—小火慢慢的闷。
汤汁烧到半干的时候，放如切成滚刀块的葱，然后转为大火煮啊煮啊···
最后放入味精，挖可以吃咯！美味的酱汁鸡块就完成啦！谢谢大家！