京酱肉丝

6.4分

79人已做过

一般

西芹、黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、盐、甜面酱、胡椒面、料酒、Pork Butt肉一块

步骤1.

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将菜类切丝。

步骤2.

将预先腌好的肉丝（用胡椒面、盐、料酒腌肉丝）放入粉浆里搅拌均匀，再就70%热的油炸，捞起沥油。

步骤3.

起锅放油、放几姜片和蒜片，爆香，加两汤匙左右甜面酱爆香。

步骤4.

倒入肉丝，加少少生抽和糖，再撒几滴麻油，兜匀。

步骤5.

将肉丝铺在碟中间，周围铺上黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、西芹丝。

我将四丝加上菜椒丝用开水（开水中加少少盐和菜油）烫下做凉拌，浇上花椒辣椒油和麻油，也可放点醋，随君便，很爽也很营养。

包含此做法的食谱

黄萝卜麻油生抽胡椒蒜片包菜西芹

窍门配方

京酱肉丝

将菜类切丝。

将预先腌好的肉丝（用胡椒面、盐、料酒腌肉丝）放入粉浆里搅拌均匀，再就70%热的油炸，捞起沥油。

起锅放油、放几姜片和蒜片，爆香，加两汤匙左右甜面酱爆香。

倒入肉丝，加少少生抽和糖，再撒几滴麻油，兜匀。

将肉丝铺在碟中间，周围铺上黄萝卜、红萝卜、紫色包菜、西芹丝。