8.2分
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十二道锋味-软玉枫霜
Ss栗sS
难度:一般，电器:烤箱，配方:蛋黄、白砂糖、香草荚、豆浆，步骤:1.蛋黄与蛋清分离，将蛋黄放入容器中 2.将40克白砂糖加入蛋黄中，用手动 3.将香草荚对半切开，用小刀取出香草 4.将300ml豆浆和300ml淡奶
一般
奶锅、保鲜膜
烤箱
蛋黄 4只、白砂糖 40g、香草荚 1根、豆浆 300ml、淡奶油 300ml、有机原蔗糖 少许
步骤1.
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蛋黄与蛋清分离，将蛋黄放入容器中。
步骤2.
将40克白砂糖加入蛋黄中，用手动打蛋器轻轻搅拌均匀，使白砂糖融化。
步骤3.
将香草荚对半切开，用小刀取出香草籽待用。
步骤4.
将300ml豆浆和300ml淡奶油倒入奶锅中，开小火慢慢煮。
步骤5.
加入香草籽，小火煮3分钟至奶锅旁边冒起泡泡，熄火。取出一点点倒入蛋黄中，一边慢慢搅拌，待温度平衡之后再将剩余的缓缓倒入，搅拌均匀。
步骤6.
将一块布放入烤盘中，这样可以防止布丁滑动。
步骤7.
将混合均匀的材料用滤网过筛后倒入布丁模具中，在烤盘中注入热水至布丁模具1/2高度。
步骤8.
烤箱中层，160度预热后将烤盘放入烤箱中，时间约30分钟。取出放凉后，盖好保鲜膜放入冰箱冷藏室四小时以上。
步骤9.
将原蔗糖轻轻的撒一层在布丁上，打开火枪，将糖加热至融化，注意不要烤太过，微焦即可。
步骤10.
搞定～薄薄的焦糖已经结成脆片，甜而不腻。
