草莓小蛋糕

6.3分

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一般牙签打蛋器

泡打粉 1/、砂糖 20g、低筋粉 60g、沙拉油 4tsp、香精 1/、大蛋 1只、啤梨 1-

步骤1.

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先将蛋液打到起泡，再加糖，再打，分别加入香精、沙拉油，用高速档打到有蓬松的感觉。

步骤2.

先将面粉和泡打粉搅拌均匀，再筛入装上述材料的碗里，用电动打蛋器低速不规则方向打均匀，放模，开中火，再在蛋糕的孔里薄薄涂一层油，用喷的那种也可以，倒入孔的满度65-70%（千万不要放过满，否则就会溢出，翻转再烤时顶就不到底），再放入士多啤梨（Strawberry），也可用水果粒代替。

步骤3.

此时，面糊会慢慢涨起，等其基本凝固成形。

步骤4.

成形后用牙签扎入球里翻转小球再烤，烤一小会，如此几次反转烤，这样比较均匀，再用牙签扎入球里看有无面糊粘着，如果是干的，基本可以了。

生铁Pan不能太热，否则面糊很容易糊，也不要放面糊在洞里放得太满，60-70%满就够了。

包含此做法的食谱

打蛋器泡打粉电动打蛋器打蛋啤梨

窍门配方

草莓小蛋糕

先将蛋液打到起泡，再加糖，再打，分别加入香精、沙拉油，用高速档打到有蓬松的感觉。

先将面粉和泡打粉搅拌均匀，再筛入装上述材料的碗里，用电动打蛋器低速不规则方向打均匀，放模，开中火，再在蛋糕的孔里薄薄涂一层油，用喷的那种也可以，倒入孔的满度65-70%（千万不要放过满，否则就会溢出，翻转再烤时顶就不到底），再放入士多啤梨（Strawberry），也可用水果粒代替。

此时，面糊会慢慢涨起，等其基本凝固成形。

成形后用牙签扎入球里翻转小球再烤，烤一小会，如此几次反转烤，这样比较均匀，再用牙签扎入球里看有无面糊粘着，如果是干的，基本可以了。