卡仕达吐司

8.1分
121人已做过
一般 奶锅 烤箱

配方

8种材料
牛奶 、盐 、糖 、酵母 、高筋面粉 、蛋黄 、黄油 、奶油

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将中种揉成面团，常温发酵2小时或放入冰箱冷藏发酵后（至少12个小时）备用；
步骤2.
将卡仕达酱材料全部放入奶锅中；
步骤3.
搅拌均匀；
步骤4.
将除黄油外的主面团所有材料，加入撕成小块的中种，加入卡仕达酱；
步骤5.
将主面团揉至扩展阶段（手工大概揉了15分钟）；
步骤6.
加入黄油，揉至完全阶段（揉10分钟，摔打150下）；
步骤7.
盖上湿润的纱布，室温松弛30分钟；排气，分割，滚圆，松弛20分钟；
步骤8.
分次擀卷放入吐司模；
步骤9.
盖上湿润的纱布，发酵至9分满；
步骤10.
烤箱180度预热，上下火下层烤制30分钟，15分钟左右上色后加盖锡纸；

相关专题

包含此做法的食谱

吐司 冰箱 奶锅 卡仕达 锡纸 手工 烤制

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 卡仕达酱做法大全

卡仕达吐司
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

卡仕达吐司
将中种揉成面团，常温发酵2小时或放入冰箱冷藏发酵后（至少12个小时）备用；
将卡仕达酱材料全部放入奶锅中；
搅拌均匀；
将除黄油外的主面团所有材料，加入撕成小块的中种，加入卡仕达酱；
将主面团揉至扩展阶段（手工大概揉了15分钟）；
加入黄油，揉至完全阶段（揉10分钟，摔打150下）；
盖上湿润的纱布，室温松弛30分钟；排气，分割，滚圆，松弛20分钟；
分次擀卷放入吐司模；
盖上湿润的纱布，发酵至9分满；
烤箱180度预热，上下火下层烤制30分钟，15分钟左右上色后加盖锡纸；