法式苹果派

9.2分
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难度:难，电器:烤箱，配方:全蛋、低筋面粉、牛奶、蛋黄，步骤:1.●制作派皮：黄油室温放软，加入细 2.蛋液打散，分2-3次加入1中 3.筛入低粉（本步中可以加入少许柠檬 4.混合至无干粉的面团放入保鲜袋中，
难 保鲜袋 烤箱

配方

20种材料
派皮材料 、无盐黄油 120g、细砂糖 80g（可减至60g）、全蛋 50g、低筋面粉 190g、苹果馅材料 、牛奶 70g、动物性奶油 30g、全蛋 50g、蛋黄 20g、砂糖 40g（可减至30g）、无盐黄油 15g、杏仁粉 40g、低筋面粉 30g、朗姆酒 10g、拳头大小苹果 1个、模具 、圆形派盘 、装饰 、糖粉 少许

做法

13个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
●制作派皮：黄油室温放软，加入细砂糖用电动打蛋器打发至糖和油完全混合
步骤2.
蛋液打散，分2-3次加入1中
步骤3.
筛入低粉（本步中可以加入少许柠檬汁和杏仁粉增加风味，不加也可以）
步骤4.
混合至无干粉的面团放入保鲜袋中，放冰箱冷冻半小时
步骤5.
面团从冰箱取出后擀平约0.3cm，压盖到派盘中
步骤6.
●制作苹果馅：牛奶，砂糖，黄油一起放入锅中融化
步骤7.
全蛋+蛋黄+朗姆酒+鲜奶油混合，将6倒入其中拌匀
步骤8.
再筛入低粉拌匀
步骤9.
将8混合好的馅料过筛，使之更加细致润滑
步骤10.
加入杏仁粉（杏仁粉因为颗粒较大，所以无需过筛）拌匀
步骤11.
苹果去皮去梗去心，切成6-8个小块，每块上面切花纹，底部不要切断，均匀码放在派皮上
步骤12.
将10做好的馅料倒入派盘中
步骤13.
烤箱预热180度，上下火烤约20-25分钟，出炉后可以晒上糖粉装饰

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法式苹果派
●制作派皮：黄油室温放软，加入细砂糖用电动打蛋器打发至糖和油完全混合
蛋液打散，分2-3次加入1中
筛入低粉（本步中可以加入少许柠檬汁和杏仁粉增加风味，不加也可以）
混合至无干粉的面团放入保鲜袋中，放冰箱冷冻半小时
面团从冰箱取出后擀平约0.3cm，压盖到派盘中
●制作苹果馅：牛奶，砂糖，黄油一起放入锅中融化
全蛋+蛋黄+朗姆酒+鲜奶油混合，将6倒入其中拌匀
再筛入低粉拌匀
将8混合好的馅料过筛，使之更加细致润滑
加入杏仁粉（杏仁粉因为颗粒较大，所以无需过筛）拌匀
苹果去皮去梗去心，切成6-8个小块，每块上面切花纹，底部不要切断，均匀码放在派皮上
将10做好的馅料倒入派盘中
烤箱预热180度，上下火烤约20-25分钟，出炉后可以晒上糖粉装饰