包菜包肝片

9.6分
102人已做过
困难

配方

9种材料
鸡蛋 、面粉 、猪肝 、包菜 、盐 、油 、鸡精 、干淀粉 、黄酒

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备好包菜和猪肝。
步骤2.
准备两个鸡蛋。
步骤3.
猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。
步骤4.
包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。
步骤5.
取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。
步骤6.
蛋清、淀粉调成稀糊备用。
步骤7.
取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。
步骤8.
在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。
步骤9.
将猪肝放到叶子上。
步骤10.
从一头包裹成卷。
步骤11.
表面再涂上蛋清稀糊。
步骤12.
滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。
步骤13.
将生肝片卷放入热好的油锅中。
步骤14.
微火炸至外酥里透捞出滤油。
步骤15.
切成适当长度的段。
步骤16.
码到盘内即可。

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包菜包肝片
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包菜包肝片
准备好包菜和猪肝。
准备两个鸡蛋。
猪肝洗净切薄片，放入碗中，加入适量盐、鸡精、黄酒、淀粉抓均腌一会。
包菜叶洗净，放入沸水中烫软，取出过凉。
取一个碗，打入蛋清，加入适量干淀粉。
蛋清、淀粉调成稀糊备用。
取一片包菜叶，切去头部及不规则的侧面。
在菜叶上涂上一层蛋清稀糊。
将猪肝放到叶子上。
从一头包裹成卷。
表面再涂上蛋清稀糊。
滚上一层干面粉。重复上面的做法，将猪肝包完。
将生肝片卷放入热好的油锅中。
微火炸至外酥里透捞出滤油。
切成适当长度的段。
码到盘内即可。