轻乳酪芝士蛋糕6寸

7.9分

61人已做过

亲亲宝贝2012

难度:一般，电器:烤箱，配方:鸡蛋、奶油芝士、细糖、牛奶，步骤:1.将芝士、黄油和牛奶加一起放在盆里 2.将鸡蛋蛋黄与蛋清分离至无水的碗里 3.将分离出来的蛋黄依次加入牛奶芝士 4.筛入低筋面粉（因为这次家里低筋面

一般刮刀烤箱

鸡蛋 4个、奶油芝士 250g约、细糖 45g、牛奶 60ml、黄油 120g约、柠檬汁数滴、低筋面粉 30g左右

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将芝士、黄油和牛奶加一起放在盆里，隔热水加热融化，最终搅拌至无颗粒

步骤2.

将鸡蛋蛋黄与蛋清分离至无水的碗里或盆里（蛋清最好放在盆里，因为后期要打成奶油）

步骤3.

将分离出来的蛋黄依次加入牛奶芝士糊里，分次搅拌均匀

步骤4.

筛入低筋面粉（因为这次家里低筋面用完了，所以用了高筋面，高筋面容易蓬松，所以做出来的蛋糕不够细腻）搅拌均匀成芝士糊

步骤5.

把糖加入分离好的蛋清，滴入数滴柠檬汁，然后用打蛋器高速打法成奶油

步骤6.

将一部分奶油先加入之面糊里，用刮刀由下至上翻搅均匀。然后将剩余的也加进去搅拌均匀，一定不要旋转搅拌。搅拌好后就做好蛋糕糊了

步骤7.

将蛋糕模内壁涂一层薄薄的色拉油，底部垫上无硅油纸，然后把蛋糕糊倒入模子。烤箱盘加入水放置烤箱底层（需要用水蒸），烤箱调至190度，蛋糕放中层，设置30分钟左右（依据自己烤箱的温度），烤好后闷一下就好了。因为我用的料有剩余，所以做了几个小蛋糕

步骤8.

小蛋糕依然美味

步骤9.

做好的蛋糕，看上去不够细腻，估计是面粉的问题

包含此做法的食谱

打蛋器芝士色拉油家里黄油

窍门配方

轻乳酪芝士蛋糕6寸

将芝士、黄油和牛奶加一起放在盆里，隔热水加热融化，最终搅拌至无颗粒

将鸡蛋蛋黄与蛋清分离至无水的碗里或盆里（蛋清最好放在盆里，因为后期要打成奶油）

将分离出来的蛋黄依次加入牛奶芝士糊里，分次搅拌均匀

筛入低筋面粉（因为这次家里低筋面用完了，所以用了高筋面，高筋面容易蓬松，所以做出来的蛋糕不够细腻）搅拌均匀成芝士糊

把糖加入分离好的蛋清，滴入数滴柠檬汁，然后用打蛋器高速打法成奶油

将一部分奶油先加入之面糊里，用刮刀由下至上翻搅均匀。然后将剩余的也加进去搅拌均匀，一定不要旋转搅拌。搅拌好后就做好蛋糕糊了

将蛋糕模内壁涂一层薄薄的色拉油，底部垫上无硅油纸，然后把蛋糕糊倒入模子。烤箱盘加入水放置烤箱底层（需要用水蒸），烤箱调至190度，蛋糕放中层，设置30分钟左右（依据自己烤箱的温度），烤好后闷一下就好了。因为我用的料有剩余，所以做了几个小蛋糕

小蛋糕依然美味

做好的蛋糕，看上去不够细腻，估计是面粉的问题