桂花戚风蛋糕

8.1分
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SOLSTICE
难度:一般，电器:烤箱，配方:低筋面粉、植物油、蛋黄、蛋白，步骤:1.将干桂花加入热水，混合搅拌均匀， 2.蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加 3.加入植物油，继续搅拌。 4.筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。
一般 烤箱

配方

9种材料
低筋面粉 160g、植物油 70g、蛋黄 120g、细砂糖蛋黄用 35g、蛋白 240g、细砂糖蛋白用 150g、干桂花 2大勺、热水 80ml、盐 一小撮

做法

10个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。
步骤2.
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。
步骤3.
加入植物油，继续搅拌。
步骤4.
筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。
步骤5.
蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。
步骤6.
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤7.
再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。
步骤8.
将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。
步骤9.
烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。
步骤10.
成品，香气十足！

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桂花戚风蛋糕
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桂花戚风蛋糕
将干桂花加入热水，混合搅拌均匀，放凉备用。
蛋黄中加入细砂糖搅拌均匀后，再加入上一步的桂花水，搅匀。
加入植物油，继续搅拌。
筛入低筋面粉和盐，搅拌成糊状。
蛋白中加入细砂糖打发至干性发泡。烤箱180度预热。
取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
再将蛋黄糊倒回剩下的蛋白霜中，翻拌、切拌均匀。
将混合均匀的面糊倒入模具，在桌面上震几下，放入预热好的烤箱，180度，烤50分钟。
烤好后取出烟囱模倒扣，普通圆形模正面向上摔模。完全冷却后脱模即可。
成品，香气十足！