蒜香木耳菜

6.3分

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一般蒜香

木耳菜 500克、蒜 6瓣、盐、鸡精各适量

步骤1.

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木耳菜洗净，沥干水，一定要用网眼比较大的篓子盛装，最好能沥30分钟左右，这是防止成品汤太多的主要手段之一。另外，木耳菜是很“没有料”的菜，在南昌话里“没有料”就是指成品的分量不够的意思。每次买一斤木耳菜，择一下，再一炒，正好一盘，一点儿也不多。

步骤2.

蒜切成片或切碎。

步骤3.

倒入适量油，烧至五成热，下蒜片爆香。

步骤4.

倒入木耳菜，翻炒一下，立即放入盐和鸡精。

步骤5.

只要将木耳菜炒匀、菜叶都蔫了就立即关火出锅，有的人认为它的茎部难熟就多煮了一会儿，结果成品出来就会泡在一片汪洋之中，一定要大火快炒，及时出锅才行。

包含此做法的食谱

木耳菜鸡精盐和木耳蒜片最好南昌

窍门配方

蒜香木耳菜

木耳菜洗净，沥干水，一定要用网眼比较大的篓子盛装，最好能沥30分钟左右，这是防止成品汤太多的主要手段之一。另外，木耳菜是很“没有料”的菜，在南昌话里“没有料”就是指成品的分量不够的意思。每次买一斤木耳菜，择一下，再一炒，正好一盘，一点儿也不多。

蒜切成片或切碎。

倒入适量油，烧至五成热，下蒜片爆香。

倒入木耳菜，翻炒一下，立即放入盐和鸡精。

只要将木耳菜炒匀、菜叶都蔫了就立即关火出锅，有的人认为它的茎部难熟就多煮了一会儿，结果成品出来就会泡在一片汪洋之中，一定要大火快炒，及时出锅才行。