巧克力玫瑰花

9.5分
112人已做过
困难 擀面杖、保鲜膜、保鲜袋

配方

5种材料
巧克力 、水 、糖 、糖水 、麦芽糖

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先做糖水，83g水和63g糖，烧开。
步骤2.
50g麦芽糖（如果麦芽糖比较硬，可以坐在热水里软化一下，就比较容易挖出来）。
步骤3.
糖水烧开到110度，才可倒入麦芽糖中。
步骤4.
倒33g糖水到麦芽糖中，必须要称，不可全部倒进去。搅拌均匀制成糖浆状，晾凉。
步骤5.
巧克力坐热水软化后晾凉，麦芽糖浆晾凉。
步骤6.
温度差不多时，可以混合搅拌均匀。
步骤7.
搅拌成比较粗糙的样子就可以了。可以放凉变硬，也可以冷藏变硬。
步骤8.
我是在案板上铺了一层保鲜膜，把巧克力放在保鲜膜上，用擀面杖擀平。
步骤9.
切块，装入保鲜袋保存即可，随用随取。
步骤10.
先取一点巧克力，用手揉开，揉软，做花蕊。
步骤11.
揉成这样就可以了。
步骤12.
取一小颗，用手按扁。
步骤13.
包在花蕊上。
步骤14.
继续包。
步骤15.
要有耐心哟。
步骤16.
成品。

窍门

巧克力很容易变硬，按扁的时候，可以放在手心软化一会！

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先做糖水，83g水和63g糖，烧开。
50g麦芽糖（如果麦芽糖比较硬，可以坐在热水里软化一下，就比较容易挖出来）。
糖水烧开到110度，才可倒入麦芽糖中。
倒33g糖水到麦芽糖中，必须要称，不可全部倒进去。搅拌均匀制成糖浆状，晾凉。
巧克力坐热水软化后晾凉，麦芽糖浆晾凉。
温度差不多时，可以混合搅拌均匀。
搅拌成比较粗糙的样子就可以了。可以放凉变硬，也可以冷藏变硬。
我是在案板上铺了一层保鲜膜，把巧克力放在保鲜膜上，用擀面杖擀平。
切块，装入保鲜袋保存即可，随用随取。
先取一点巧克力，用手揉开，揉软，做花蕊。
揉成这样就可以了。
取一小颗，用手按扁。
包在花蕊上。
继续包。
要有耐心哟。
成品。