清蒸黑毛

7.5分

97人已做过

一般筷子

沙拉油 1大匙、水 3茶匙、姜丝 10克、辣椒丝少许、盐少许、香油 2茶匙、姜片 3~、葱段 4段、酱油膏 2茶匙、葱丝或蒜丝 10克、黑毛1尾 1斤半

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

备妥葱片姜段,葱丝辣椒丝,鱼体较大可先划上斜刀

步骤2.

抹上薄盐.铺上去腥材料姜片葱段

步骤3.

淋上佐料蒸鱼露或酱油水 ( 酱油膏+水调均匀 )

步骤4.

水沸后大火蒸约10分钟 ~记得盖上锅盖~~~( 鱼体大,时间延长)

步骤5.

蒸熟后取出去腥材料葱段姜片,再摆盘铺上沥干水分的葱丝+辣椒丝

步骤6.

另起油锅烧热沙拉油,再加入香油,闻到香味即可

步骤7.

淋在葱丝上~会听到清脆又美妙的斯斯声响~

步骤8.

幸福鲜鱼上桌~开动啰

1、

2、现流的鲜鱼"不必"加酒去腥,酒味会破坏鱼的鲜美

3、葱丝泡水,会呈现自然的弧度,为菜色加分

4、鱼熟了没?筷子若能轻易穿透鱼体就代表熟了

包含此做法的食谱

酱油辣椒香油摆盘蒸鱼

窍门配方

清蒸黑毛

备妥葱片姜段,葱丝辣椒丝,鱼体较大可先划上斜刀

抹上薄盐.铺上去腥材料姜片葱段

淋上佐料蒸鱼露或酱油水 ( 酱油膏+水调均匀 )

水沸后大火蒸约10分钟 ~记得盖上锅盖~~~( 鱼体大,时间延长)

蒸熟后取出去腥材料葱段姜片,再摆盘铺上沥干水分的葱丝+辣椒丝

另起油锅烧热沙拉油,再加入香油,闻到香味即可

淋在葱丝上~会听到清脆又美妙的斯斯声响~

幸福鲜鱼上桌~开动啰