巧克力杏仁

6.1分

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废肥儿

难度:一般，电器:烤箱，配方:杏仁、细砂糖、黄油、巧克力砖，步骤:1.将杏仁散落在烤盘上，放入烤箱中烤 2.小煎锅里加入水和细砂糖，中小火加 3.在步骤二的状态下把杏仁加入糖浆里 4.关火，加入黄油，搅拌均匀。

一般煎锅、裱花嘴、筛子烤箱

杏仁 100g、细砂糖 30g、水 10g、黄油 6g、巧克力砖 200g、可可粉 50g

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

将杏仁散落在烤盘上，放入烤箱中烤8分钟左右，烤箱模式调为上下火加风扇，温度165度。

步骤2.

小煎锅里加入水和细砂糖，中小火加热熬煮，当糖浆在锅内冒大泡泡并且微焦时候，用裱花嘴沾取一点糖浆吹气，可以吹出泡泡即可。这在专业烘焙术语中称为“吹气状”。（很好玩哦）

步骤3.

在步骤二的状态下把杏仁加入糖浆里搅拌，每一颗杏仁都裹上糖浆，进一步熬制到焦糖融化，同时，也充分煮熟杏仁。

步骤4.

关火，加入黄油，搅拌均匀。

步骤5.

把杏仁倒在烤纸上，每一颗都分开，冷却。

步骤6.

巧克力隔水化开，杏仁倒入巧克力溶液里，使每一颗的杏仁都裹上厚厚的巧克力。

步骤7.

撒上可可粉，每一颗都裹满可可粉，之后用筛子筛掉多余的可可粉。装盘即可。

包含此做法的食谱

杏仁烤箱烤可可粉砂糖黄油焦糖专业

窍门配方

巧克力杏仁

将杏仁散落在烤盘上，放入烤箱中烤8分钟左右，烤箱模式调为上下火加风扇，温度165度。

小煎锅里加入水和细砂糖，中小火加热熬煮，当糖浆在锅内冒大泡泡并且微焦时候，用裱花嘴沾取一点糖浆吹气，可以吹出泡泡即可。这在专业烘焙术语中称为“吹气状”。（很好玩哦）

在步骤二的状态下把杏仁加入糖浆里搅拌，每一颗杏仁都裹上糖浆，进一步熬制到焦糖融化，同时，也充分煮熟杏仁。

巧克力隔水化开，杏仁倒入巧克力溶液里，使每一颗的杏仁都裹上厚厚的巧克力。

撒上可可粉，每一颗都裹满可可粉，之后用筛子筛掉多余的可可粉。装盘即可。