7.3分
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土豆胡萝卜炖筋头巴脑
岳小厨
难度:一般，配方:土豆、胡萝卜、生姜、大蒜子，步骤:1.牛肉解冻后浸泡五六个小时，中间多 2.准备好的佐料 3.热锅倒油烧热，爆香生姜、大蒜子、 4.倒入备用的清汤（汤尽量多一点）；
一般
砂锅
筋头巴脑科尔沁牛肉 1公斤、土豆 2个、胡萝卜 4个、生姜 5片、大蒜子 1小把、干辣椒 4-5个、桂皮 1小段、香叶 2片、花椒 适量、生抽 两茶勺、红烧酱油或老抽 1茶勺、盐鸡精 适量、料酒 适量
步骤1.
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牛肉解冻后浸泡五六个小时，中间多换几次水去除血水；洗净后冷水下锅沸腾后煮五分钟，撇掉浮沫，肉捞出来沥干水份，清汤留着备用；
步骤2.
准备好的佐料
步骤3.
热锅倒油烧热，爆香生姜、大蒜子、桂皮、香叶、花椒、辣椒，倒入牛肉煸炒变色后烹入料酒，加入生抽、红烧酱油和适量的盐翻炒均匀；
步骤4.
倒入备用的清汤（汤尽量多一点）；
步骤5.
烧开后盛到砂锅中用小火炖40分钟；
步骤6.
加入切滚刀块的土豆和胡萝卜，中小火炖10-15分钟；
步骤7.
最后可以加入泡好的土豆宽粉，煮五分钟，不喜欢吃的朋友省略这一步；放适量鸡精，就可以美美享受啦！吃完肉肉剩下的汤汁拌面也很赞哦！
