烤布丁

7.4分

106人已做过

一般烤箱

全蛋2颗、蛋黄1个、鲜奶240g 、细砂糖45g 、香草粉少许、焦糖材料细砂糖100g

步骤1.

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先准备焦糖部分,将细砂糖加热,要同时搅拌

步骤2.

加热至糖成焦黄色时便可离火,同时加入25~30g的水拌匀(小心糖的温度很高)

步骤3.

将焦糖倒入模型内

步骤4.

将鲜奶加热,加入糖拌均匀至溶解

步骤5.

将蛋黄部分与全蛋,香草粉,搅拌均匀，再将煮开的鲜奶部份加入蛋黄搅拌均匀

步骤6.

将蛋汁过滤,倒入模型内

步骤7.

烤盘倒入一些水,以180度烘烤45分钟(小叮咛～烤箱要先预热，烤箱预热时是上下火全开，进炉烘烤时只开下火即可)

步骤8.

刚出炉的烤布丁，热热的也很好吃喔!

包含此做法的食谱

布丁细砂糖烤布丁搅拌砂糖烘烤烤盘

窍门配方

烤布丁

先准备焦糖部分,将细砂糖加热,要同时搅拌

加热至糖成焦黄色时便可离火,同时加入25~30g的水拌匀(小心糖的温度很高)

将焦糖倒入模型内

将鲜奶加热,加入糖拌均匀至溶解

将蛋黄部分与全蛋,香草粉,搅拌均匀，再将煮开的鲜奶部份加入蛋黄搅拌均匀

将蛋汁过滤,倒入模型内

烤盘倒入一些水,以180度烘烤45分钟(小叮咛～烤箱要先预热，烤箱预热时是上下火全开，进炉烘烤时只开下火即可)

刚出炉的烤布丁，热热的也很好吃喔!