6.8分
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天妇罗虾
吴小莹
难度:一般，配方:鸡蛋、低筋面粉、冰水、牙签，步骤:1.将虾向内弯，从头部数起第三节插入 2.去虾头，去虾壳，保留尾部，放适当 3.冰水加鸡蛋加低筋面粉，充分搅拌均 4.开油锅，油180度左右最合适，怎
一般
牙签、筷子
鸡蛋 1个、低筋面粉 适量、冰水 适量，冰水和面粉比例1:1.5、虾 随着、牙签 1根，去虾线用
步骤1.
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将虾向内弯，从头部数起第三节插入牙签，牙签插在虾线底下往上挑，即可将虾线挑出
步骤2.
去虾头，去虾壳，保留尾部，放适当盐腌虾
步骤3.
冰水加鸡蛋加低筋面粉，充分搅拌均匀，如果面糊太稀可根据情况加点低筋面粉，我调的这个炸虾刚好，要死炸水分比较多的蔬菜需要将面糊调稠一点
步骤4.
开油锅，油180度左右最合适，怎么判断油温？将沾有面糊的木筷子放进油锅，有冒泡声音并且面糊马上起泡即可
步骤5.
将腌好的虾放进面糊过一过即可放进油锅，在油锅油炸时，上下翻动虾子，虾子金黄即可上碟，有吸油纸的在碟子上放吸油纸再放虾吧
步骤6.
上菜，建议5分钟内吃完，冷了不好吃
