9.5分
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小软面包
君蛤蜊-沙巴上海囡
难度:困难，电器:烤箱，配方:7糖、8盐，步骤:1.干酵母水混合 2.加糖 3.加盐 4.加无盐黄油
困难
烤箱
1普粉菜场散称 210、2水酌情逐次 110、3干酵母冬天 6g、4无盐黄油 10g、5蛋黄加少许蛋白涂表面 一颗、7糖 14g、8盐 2-3g
步骤1.
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1：干酵母水混合
步骤2.
加糖
步骤3.
加盐
步骤4.
加无盐黄油
步骤5.
2. 所以材料混合
步骤6.
3. 机器揉面（面包机、揉面机）搜寻揉至出筋，发酵1.5倍大。
自制发酵环境建议：烤箱180度三分钟，底层放开水冒热气，放入面团发酵。
步骤7.
手揉面团，水分高的情况第一步揉面动作?
步骤8.
4. 取出面团分割整形
步骤9.
5. 等分5个，每个70克左右
步骤10.
6. 再造发酵环境，第二次发酵，发酵到2.5倍或更大，以摇晃盘子，生胚如豆腐晃动最佳。
可以刷蛋液，可撒粉。
步骤11.
一盘发酵好的，摇晃生胚如豆腐晃动。
步骤12.
我的烤箱预热180度，小面包烤15分钟左右。 大家按自己烤箱调节。
步骤13.
烤完后移到铁丝盘放在烤箱内待凉。
步骤14.
啊呜，软香……
步骤15.
内在组织，十分柔软有麦香
步骤16.
面包早餐
步骤17.
面包早餐
步骤18.
面包早餐
