肉松小蛋糕

9.8分
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啊呜511
难度:难，电器:烤箱，配方:蛋黄、玉米油、低筋面粉、细砂糖，步骤:1.烤箱170度预热蛋黄加入10克 2.倒入玉米油，充分搅拌均匀 3.加入水，搅拌均匀 4.筛入低粉
难 裱花袋 烤箱

配方

9种材料
蛋黄 3个、玉米油 35克、水 30克、低筋面粉 50克、细砂糖 10+30克、蛋白 3个、柠檬汁 数滴、沙拉酱 适量、自制肉松 适量

做法

15个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
烤箱170度预热 蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化
步骤2.
倒入玉米油，充分搅拌均匀
步骤3.
加入水，搅拌均匀
步骤4.
筛入低粉
步骤5.
之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊
步骤6.
蛋白加入柠檬汁 高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
步骤7.
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
步骤8.
倒回蛋白霜盆子，
步骤9.
继续自下而上翻拌均匀
步骤10.
将蛋糕糊装入裱花袋
步骤11.
裱花袋尖端剪开口 在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形 用勺子将表面稍稍抹平
步骤12.
放入预热好的烤箱中层 上管170度下管150度烘烤20分钟左右
步骤13.
出炉翻过来撕掉油纸（油布） 放在容器中静置一会稍微回软
步骤14.
冷却后将蛋糕片底部 抹少许沙拉酱
步骤15.
放适量肉松，合上即可

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菜谱网 肉松小蛋糕怎么做好吃

肉松小蛋糕
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肉松小蛋糕
烤箱170度预热 蛋黄加入10克细砂糖搅拌至糖融化
倒入玉米油，充分搅拌均匀
加入水，搅拌均匀
筛入低粉
之字形搅拌均匀，呈细腻光滑的面糊
蛋白加入柠檬汁 高速搅打蛋白有粗大气泡时即可加入1/3的细砂糖继续搅打。 蛋白霜渐渐浓稠出现纹路时，第二次加糖，继续搅打。 蛋白霜纹路更加明显时，加入剩余的糖，继续低速搅打能拉出粘稠的尖角下垂即可
取三分之一蛋白霜与蛋黄糊混合均匀
倒回蛋白霜盆子，
继续自下而上翻拌均匀
将蛋糕糊装入裱花袋
裱花袋尖端剪开口 在铺了油纸的烤盘上挤出大小合适的圆形 用勺子将表面稍稍抹平
放入预热好的烤箱中层 上管170度下管150度烘烤20分钟左右
出炉翻过来撕掉油纸（油布） 放在容器中静置一会稍微回软
冷却后将蛋糕片底部 抹少许沙拉酱
放适量肉松，合上即可