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红烧鲅鱼
春播
难度:一般，配方:食用油、花雕酒、花椒、大料，步骤:1.鲅鱼去除内脏 2.大蒜去皮，葱切段，姜切片。 3.将收拾好的鲅鱼吸干表面水分，锅烧 4.另取锅烧热水，放入煎好的鲅鱼、葱
一般
春播冰鲜水产野生海捕鲅鱼 1条、食用油 100毫升、花雕酒 20毫升、花椒 2克、大料 2克、生抽 20毫升、老抽 少许、糖 5克、盐 少许
步骤1.
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鲅鱼去除内脏
步骤2.
大蒜去皮，葱切段，姜切片。
步骤3.
将收拾好的鲅鱼吸干表面水分，锅烧热，倒入油，油温七成热时放入鲅鱼煎至双面金黄拿出备用。
步骤4.
另取锅烧热水，放入煎好的鲅鱼、葱、姜、蒜、大料、桂皮、糖、生抽、老抽、醋、花椒、花雕酒、少许盐小火炖15分钟即可。
步骤5.
出锅排盘
