Name: 草莓甜心海绵蛋糕
Ingredients: 20颗草莓; 50g水; 90g低筋面粉; 300g鲜奶油; 30g奶油; 80g糖; 50g糖; 30g糖粉; 3颗全蛋

步骤1.

奶油涂在6吋圆形模型侧面底盖的表面，再撒面粉沾黏在模型壁上

步骤2.

度上下火预热烤箱

步骤3.

筛入面粉，准备溶化的奶油

步骤4.

鸡蛋&砂糖一起隔热水加热搅拌，温温的就可以从热水拿出来，用搅拌机开始高速搅拌，用蛋液可以画线,线一直留在表面表示打发够了. 减速搅拌速度. 继续打30秒左右

步骤5.

加入 1/2的量的筛好的面粉，用切的动作(不是搅拌) 拌

步骤6.

再加入剩下的面粉. 一样切的动作，混合均匀后倒入另一半的面粉

步骤7.

倒入模型里面，放入烤箱里面(180度). 先烤15分钟， 150度再10~15分钟继续烤

步骤8.

烤完成后，放凉备用(上面盖着一层布避免水分蒸发)，待凉后放进冰箱(放置一天为最佳状态)

步骤9.

糖+水加热至糖融化后备用(也可用热水直接沖泡搅拌至无颗粒)

步骤10.

蛋糕从中间切半，用刷子把糖水刷上双面蛋糕体

步骤11.

鲜奶油加入糖粉打发(以隔冰块水打发，可加快打发速度)

步骤12.

打发好的鲜奶油平均涂在切好的蛋糕上，放上草莓

步骤13.

剩下的一层蛋糕放在上面，侧面涂厚一点，涂抹均匀后在第一层海绵体上抹匀奶油霜并放上草莓急挤上适当奶油做装饰，最后洒上防潮糖粉。

草莓甜心海绵蛋糕

配方