微波炉戚风蛋糕

9.8分
151人已做过
七勒
难度:困难，电器:微波炉，配方:蛋白霜、鸡蛋白、白糖、蛋黄糊，步骤:1.准备食材 2.准备好一个做蛋糕的模具，铺上一层 3.蛋白和蛋黄分离，蛋白里加入几滴白 4.打到上面有许多小泡泡时，就可以加
困难 刮刀 微波炉

配方

8种材料
蛋白霜 、鸡蛋白 3个、白糖 80克、蛋黄糊 、鸡蛋黄 3个、低筋面粉 160克、白糖 40克、水或牛奶 140克

做法

16个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备食材
步骤2.
准备好一个做蛋糕的模具，铺上一层面粉。
步骤3.
蛋白和蛋黄分离，蛋白里加入几滴白醋，开始搅打
步骤4.
打到上面有许多小泡泡时，就可以加入三分之一白糖进去搅拌
步骤5.
打到像图上这样，就可以把剩下的1/2的白糖加进去。
步骤6.
等出现一个小尖勾，但还可以流动，就把剩下的白糖全都加进去。
步骤7.
等蛋白霜完全出现一个小尖勾，没有流动，蛋白霜就已经打好了。
步骤8.
把水或牛奶，3个蛋黄，白糖加进碗里搅拌。
步骤9.
一部分一部分的低筋面粉加入，用打蛋器从中间慢慢搅拌。
步骤10.
直到搅成面糊。
步骤11.
把1/3的蛋白霜加入面糊中搅拌，用戚风蛋糕翻拌手法，从中间划开一道，用刮刀旋转一下，拿着碗的手也旋转，搅拌，直到看不到一点蛋白霜。。
步骤12.
把刚搅好的面糊倒入剩余蛋白霜里，用同样的手法搅拌均匀，直到看不见一点蛋白霜。
步骤13.
加好之后它应该是像图上这样，纹路会慢慢消失的，蛋糕糊就已经做好了。
步骤14.
把蛋糕糊倒入刚才准备的模具里，微波炉8分钟。
步骤15.
烤好之后，它旁边会裂开，用刀子轻轻把下面刮开
步骤16.
倒扣晾凉。

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微波炉戚风蛋糕
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微波炉戚风蛋糕
准备食材
准备好一个做蛋糕的模具，铺上一层面粉。
蛋白和蛋黄分离，蛋白里加入几滴白醋，开始搅打
打到上面有许多小泡泡时，就可以加入三分之一白糖进去搅拌
打到像图上这样，就可以把剩下的1/2的白糖加进去。
等出现一个小尖勾，但还可以流动，就把剩下的白糖全都加进去。
等蛋白霜完全出现一个小尖勾，没有流动，蛋白霜就已经打好了。
把水或牛奶，3个蛋黄，白糖加进碗里搅拌。
一部分一部分的低筋面粉加入，用打蛋器从中间慢慢搅拌。
直到搅成面糊。
把1/3的蛋白霜加入面糊中搅拌，用戚风蛋糕翻拌手法，从中间划开一道，用刮刀旋转一下，拿着碗的手也旋转，搅拌，直到看不到一点蛋白霜。。
把刚搅好的面糊倒入剩余蛋白霜里，用同样的手法搅拌均匀，直到看不见一点蛋白霜。
加好之后它应该是像图上这样，纹路会慢慢消失的，蛋糕糊就已经做好了。
把蛋糕糊倒入刚才准备的模具里，微波炉8分钟。
烤好之后，它旁边会裂开，用刀子轻轻把下面刮开
倒扣晾凉。