酸汤金针肥牛

7.6分
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橙宝小虎
难度:一般，配方:肥牛、金针菇、生姜、青椒，步骤:1.基本材料：肥牛卷、泡椒、海南黄椒 2.炒锅入油，五成热时小火放入蒜片、 3.转大火，在锅边浇两勺醋，加适量开 4.金针菇去根洗净，水晶粉温水泡软待
一般 酸 炒锅

配方

17种材料
肥牛 200g、金针菇 200g、海南黄椒酱 适量、生姜 一片（切丝约五根）、蒜 两粒（切片）、青椒 适量（切圈）、红椒 适量（切圈）、水晶粉 100g、糖 10g、盐 10g、醋 20g、香油 5g、生抽 10g、料酒 10g、白胡椒粉 5g、鸡精 10g、泡椒 4小根

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
基本材料：肥牛卷、泡椒、海南黄椒酱、金针菇、青椒圈、红椒圈、水晶粉、姜、蒜
步骤2.
炒锅入油，五成热时小火放入蒜片、姜丝和泡椒，保持小火至蒜片变黄出香，用锅铲划破泡椒，加入黄椒酱翻炒
步骤3.
转大火，在锅边浇两勺醋，加适量开水或高汤，大火煮沸；加一勺料酒、一勺生抽、一点盐、一点白糖、一点鸡精或味精、一点白胡椒粉；（一勺大约10g）
步骤4.
金针菇去根洗净，水晶粉温水泡软待用；
步骤5.
另起煮锅，先烫熟水晶粉，捞出控干铺在碗底；再烫熟金针菇，控干后铺在水晶粉上；
步骤6.
捞去锅内杂物，只留清汤，加几滴香油，小火待用；
步骤7.
煮锅水沸腾后放入肥牛，血色褪去后立刻捞出，铺在碗上；
步骤8.
撒上椒圈，浇上清汤即可。

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酸汤金针肥牛
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酸汤金针肥牛
基本材料：肥牛卷、泡椒、海南黄椒酱、金针菇、青椒圈、红椒圈、水晶粉、姜、蒜
炒锅入油，五成热时小火放入蒜片、姜丝和泡椒，保持小火至蒜片变黄出香，用锅铲划破泡椒，加入黄椒酱翻炒
转大火，在锅边浇两勺醋，加适量开水或高汤，大火煮沸；加一勺料酒、一勺生抽、一点盐、一点白糖、一点鸡精或味精、一点白胡椒粉；（一勺大约10g）
金针菇去根洗净，水晶粉温水泡软待用；
另起煮锅，先烫熟水晶粉，捞出控干铺在碗底；再烫熟金针菇，控干后铺在水晶粉上；
捞去锅内杂物，只留清汤，加几滴香油，小火待用；
煮锅水沸腾后放入肥牛，血色褪去后立刻捞出，铺在碗上；
撒上椒圈，浇上清汤即可。