7.7分
94人已做过
共9图
糖醋嫩鱼丁
一般
酸甜、糖醋、香酥
鳕鱼肉约300g 、蘑菇约50g 、葱1根 、酱油1茶匙 、盐少许 、辣椒1根 、番茄酱2大匙 、姜末1茶匙 、裹粉酌量 、可尔必思乳酸菌发酵乳2大匙 、可尔必思乳酸菌发酵乳2大匙
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
先准备好所需材料ˊ鳕鱼切小方块ˊ蘑菇对切ˊ葱ˊ辣椒切小段ˊ姜切细末备用
步骤2.
鳕鱼肉以[鱼肉腌料]腌渍入味后ˊ沾裹上用(面粉+番薯粉1:1调匀)的裹粉ˊ 然后静至反潮备用
步骤3.
锅内加入酌量油烧热ˊ将裹好粉的鱼肉下锅ˊ 以半煎炸方式将鱼肉煎炸至全面金黄香酥ˊ完成鱼肉煎炸推至锅边ˊ留下少许油爆炒香姜末ˊ辣椒ˊ和一部分葱白ˊ接着加入蘑菇一起拌炒均匀
步骤4.
然后加入所有[调味]和少许水
步骤5.
拌匀收汁入味
步骤6.
完成前再加若入葱绿ˊ快速拌匀即可
步骤7.
酸甜开胃糖醋嫩鱼丁就完成啰。
步骤8.
可尔必思乳酸菌发酵乳有着天然酸甜口感ˊ所以可以轻松方便取代糖醋酱所需要的糖和醋ˊ另一方面也兼具去腥效果ˊ所以连米酒也可省略ˊ只需番茄酱带出色泽ˊ再加入少许盐来平衡口感ˊ就能很方便做出好吃糖醋料理啰。下次有机会做糖醋料理时ˊ不妨这样运用看看ˊ相信会有意想不到的效果。
