沙茶九层塔双蔬

Name: 沙茶九层塔双蔬
Ingredients: 0适量高丽菜; 2茎西洋芹; 2片姜; 1根辣椒; 4粒大蒜; 0少许糖; 1大匙酱油; 1大匙米酒; 2大匙沙茶酱

6.4分

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一般

高丽菜适量、西洋芹 2茎、姜 2片、辣椒 1根、大蒜 4粒、糖少许、酱油 1大匙、米酒 1大匙、沙茶酱 2大匙

步骤1.

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备料；高丽菜撕成适口大小，西芹撕去老筋切小段，蒜拍裂，辣椒切斜段

步骤2.

起油锅煎香姜、蒜、辣椒，下沙茶酱&米酒煮滚

步骤3.

改大火下高丽菜&西芹，加少许水焖煮

步骤4.

淋少许酱油炒香

步骤5.

放入九层塔，加少许盐、糖调味，熄火装盘。

◆ 西洋芹可改青椒、甜椒、洋葱或青江菜。
◆ 加糖的功用一部分在柔和辣度，另一原因为以反差强化咸味。