抹茶提拉米苏

9.5分
76人已做过
漫解花语
难度:困难，配方:淡奶油、细砂糖、蛋黄、咖啡酒，步骤:1.吉利丁片放冷水中泡软。 2.G细砂糖加ml冷水放入打蛋盆中。 3.大火煮沸，离火。 4.将2颗鸡蛋用分离器，分离出蛋清、
困难 打蛋器

配方

9种材料
马斯卡朋奶酪 250克、淡奶油 150毫升、水 75毫升、细砂糖 75克、蛋黄 2个、咖啡酒 55毫升、吉利丁片 2片、手指饼干 一份、抹茶粉 10克

做法

23个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
吉利丁片放冷水中泡软。
步骤2.
75G细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆中。
步骤3.
大火煮沸，离火。
步骤4.
将2颗鸡蛋用分离器，分离出蛋清、蛋黄。
步骤5.
蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠。
步骤6.
将之前煮沸的糖水倒入蛋黄中。
步骤7.
一边倒入，一边搅打均匀。
步骤8.
将马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。
步骤9.
与之前的蛋黄糊混合。充分拌匀。
步骤10.
泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液。
步骤11.
将融化好的吉利丁液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。
步骤12.
淡奶油用电动打蛋器打至6成发，即刚有纹理即可。再将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊中，将二者混合均匀。
步骤13.
取少量芝士糊与抹茶粉混合均匀，再倒回原来的大部分芝士糊中。
步骤14.
搅拌均匀，即成为抹茶奶酪糊。
步骤15.
将手指饼干切小块。
步骤16.
然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺满模具底部。
步骤17.
倒入一半的蛋糕糊。
步骤18.
接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒。铺在蛋糕糊上面。
步骤19.
将剩余的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。放入冰箱冷藏6小时或者过夜。
步骤20.
冷藏好的蛋糕用热毛巾先捂一下模具周围，再从底部将蛋糕轻轻推出。给蛋糕四周围上一圈切好的手指饼干。用糖粉筛给蛋糕表面筛上一层薄薄的抹茶粉。根据个人喜好，给表面做一些简单的装饰。
步骤21.
用这个量做了一个6寸心形蛋糕。
步骤22.
另外还做了一个杯子提拉米苏。
步骤23.
杯子提拉米苏的做法与蛋糕版相同。先铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，然后倒入一半抹茶奶酪糊。再放一层手指饼干，再倒入剩余的芝士糊，放入冰箱冷藏6小时以上。我用樱花在表面做了装饰。

包含此做法的食谱

打蛋器 简单 芝士 提拉米苏 吉利丁片 电动打蛋器 砂糖

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网

抹茶提拉米苏
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

抹茶提拉米苏
吉利丁片放冷水中泡软。
75G细砂糖加75ml冷水放入打蛋盆中。
大火煮沸，离火。
将2颗鸡蛋用分离器，分离出蛋清、蛋黄。
蛋黄用电动打蛋器搅打至浓稠。
将之前煮沸的糖水倒入蛋黄中。
一边倒入，一边搅打均匀。
将马斯卡朋奶酪用电动打蛋器搅打至顺滑无颗粒的状态。
与之前的蛋黄糊混合。充分拌匀。
泡软的吉利丁片沥干水分，放碗里隔水加热至融化成吉利丁溶液。
将融化好的吉利丁液倒入奶酪蛋黄糊中，搅拌均匀。
淡奶油用电动打蛋器打至6成发，即刚有纹理即可。再将淡奶油倒入奶酪蛋黄糊中，将二者混合均匀。
取少量芝士糊与抹茶粉混合均匀，再倒回原来的大部分芝士糊中。
搅拌均匀，即成为抹茶奶酪糊。
将手指饼干切小块。
然后将蘸过咖啡酒的手指饼干铺满模具底部。
倒入一半的蛋糕糊。
接着用整个的手指饼干蘸一下咖啡酒。铺在蛋糕糊上面。
将剩余的蛋糕糊倒入模具中，抹平表面。放入冰箱冷藏6小时或者过夜。
冷藏好的蛋糕用热毛巾先捂一下模具周围，再从底部将蛋糕轻轻推出。给蛋糕四周围上一圈切好的手指饼干。用糖粉筛给蛋糕表面筛上一层薄薄的抹茶粉。根据个人喜好，给表面做一些简单的装饰。
用这个量做了一个6寸心形蛋糕。
另外还做了一个杯子提拉米苏。
杯子提拉米苏的做法与蛋糕版相同。先铺一层蘸了咖啡酒的手指饼干，然后倒入一半抹茶奶酪糊。再放一层手指饼干，再倒入剩余的芝士糊，放入冰箱冷藏6小时以上。我用樱花在表面做了装饰。