蒜蓉蒸虾

8.5分
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V-times-申
难度:难，配方:粉丝、蒸鱼豉油、小葱碎，步骤:1.所有食材，家里没小葱了，用的大葱 2.虾开背。生虾壳比较硬，开背时让虾 3.虾背最好开深一点，这样方便后面放 4.用盐+料酒（白酒），腌制。腌制过
难 蒸锅

配方

8种材料
虾 12只、粉丝 1-2把、蒜 1头、料酒或白酒 1-2白瓷勺（腌制虾用）、蒸鱼豉油 适量、盐 2-3g（腌制虾用）、油 适量、小葱碎 一捏（装饰用）

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
所有食材，家里没小葱了，用的大葱。 虾：去虾线，剪掉须子和嘴 粉丝：冷水泡
步骤2.
虾开背。生虾壳比较硬，开背时让虾弓起背，从第二节虾壳位置下刀。
步骤3.
虾背最好开深一点，这样方便后面放蒜蓉
步骤4.
用盐+料酒（白酒），腌制。腌制过程中你可以处理蒜～
步骤5.
将一头蒜制作成蒜蓉或蒜粒。
步骤6.
取一半入油锅爆香，至蒜呈浅金黄色。记得要中小火，否则蒜容易糊！ （油不要倒掉，最后一步还要用）
步骤7.
爆香后捞出与没爆香的蒜混在一起
步骤8.
将粉丝控水，切成几段码入盘中。 （我图中是没切，后来吃的时候感觉好麻烦！而且，粉丝真是超吸水～一大口吃会很噎人。）
步骤9.
把虾码在粉丝上，往虾背中填入制作的蒜粒。建议一边码一边填。 （需要注意的是，后面需要上锅蒸，确定你的盘子可以放入蒸锅）
步骤10.
在每只虾身上都要淋入蒸鱼豉油。然后在粉丝上淋。不要吝啬～粉丝很吸水的～我这成品就有那么点干～ 蒸：以大火蒸5分钟（上汽5分钟）
步骤11.
出锅后，撒小葱。然后，加热前面爆香蒜用过的油，淋上即可。 （如果你喜欢辣口，可以再爆香点干辣椒）。

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所有食材，家里没小葱了，用的大葱。 虾：去虾线，剪掉须子和嘴 粉丝：冷水泡
虾开背。生虾壳比较硬，开背时让虾弓起背，从第二节虾壳位置下刀。
虾背最好开深一点，这样方便后面放蒜蓉
用盐+料酒（白酒），腌制。腌制过程中你可以处理蒜～
将一头蒜制作成蒜蓉或蒜粒。
取一半入油锅爆香，至蒜呈浅金黄色。记得要中小火，否则蒜容易糊！ （油不要倒掉，最后一步还要用）
爆香后捞出与没爆香的蒜混在一起
将粉丝控水，切成几段码入盘中。 （我图中是没切，后来吃的时候感觉好麻烦！而且，粉丝真是超吸水～一大口吃会很噎人。）
把虾码在粉丝上，往虾背中填入制作的蒜粒。建议一边码一边填。 （需要注意的是，后面需要上锅蒸，确定你的盘子可以放入蒸锅）
在每只虾身上都要淋入蒸鱼豉油。然后在粉丝上淋。不要吝啬～粉丝很吸水的～我这成品就有那么点干～ 蒸：以大火蒸5分钟（上汽5分钟）
出锅后，撒小葱。然后，加热前面爆香蒜用过的油，淋上即可。 （如果你喜欢辣口，可以再爆香点干辣椒）。