台湾卤肉饭

7.5分

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太阳WING

难度:一般，配方:猪五花肉、鹌鹑蛋、香干、蒜头，步骤:1.葱蒜切好，装碗 2.五花肉切细长条装碗，可以先改刀再 3.我把香干改刀成4小块的了～感觉到 4.鹌鹑蛋在切菜的时候就可以把它放入

一般砂锅、高压锅

猪五花肉一斤、鹌鹑蛋 10个左右、香干 6块左右、蒜头 3瓣、小葱适量、酱油适量、胡椒适量、白砂糖适量

步骤1.

点击图片进入烹饪模式

葱蒜切好，装碗

步骤2.

五花肉切细长条装碗，可以先改刀再切，比较快

步骤3.

我把香干改刀成4小块的了～感觉到时候比较好入味～

步骤4.

鹌鹑蛋在切菜的时候就可以把它放入锅中煮好，剥鹌鹑蛋有小窍门，捞起装在有盖子的塑料碗中，加少许水，盖盖轻摇十几下，开盖后就好剥了～

步骤5.

锅烧热，将切好的猪肉大火在锅中翻炒，不用放油～因为五花肉有肥肉～会炸出猪油的～

步骤6.

变色后放入葱，蒜，翻炒。重点！一定要在这时候放糖，翻炒一会儿，让糖裹在猪肉上成焦黄色～忘记拍照啦～

步骤7.

糖放完，就从锅边淋入酱油，加胡椒粉，然后加温水小火煮一会。这个时候可以把高压锅拿出来清洗，备用。

步骤8.

将肉，鹌鹑蛋，香干倒入高压锅，加水没过食材，我加少了点～

步骤9.

高压锅在上气之后压25分钟～拿出来可香啦～～哈哈哈哈哈哈，真的很好吃，又方便～因为我觉得用砂锅煨好麻烦～所以才拿高压锅压！比较快～如果有想用砂锅煨的小伙伴水就加的多一倍～

包含此做法的食谱

砂锅用砂锅猪肉胡椒肥肉

窍门配方

台湾卤肉饭

葱蒜切好，装碗

五花肉切细长条装碗，可以先改刀再切，比较快

我把香干改刀成4小块的了～感觉到时候比较好入味～

鹌鹑蛋在切菜的时候就可以把它放入锅中煮好，剥鹌鹑蛋有小窍门，捞起装在有盖子的塑料碗中，加少许水，盖盖轻摇十几下，开盖后就好剥了～

锅烧热，将切好的猪肉大火在锅中翻炒，不用放油～因为五花肉有肥肉～会炸出猪油的～

变色后放入葱，蒜，翻炒。重点！一定要在这时候放糖，翻炒一会儿，让糖裹在猪肉上成焦黄色～忘记拍照啦～

糖放完，就从锅边淋入酱油，加胡椒粉，然后加温水小火煮一会。这个时候可以把高压锅拿出来清洗，备用。

将肉，鹌鹑蛋，香干倒入高压锅，加水没过食材，我加少了点～