双色玫瑰花馒头

8.6分
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猫咪的快乐食光
难度:困难，配方:面粉、酵母、红曲粉、抹茶粉，步骤:1.将除红曲粉和抹茶粉之外的材料全部 2.混合揉匀，直至揉成光滑的面团。 3.放在温暖的地方发酵。 4.将发酵好的白面团充分排气后揉至光
困难 蒸锅、筷子、保鲜膜

配方

6种材料
水 83克、盐 1克、面粉 150克、酵母 1克、红曲粉 1克、抹茶粉 2克

做法

30个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
将除红曲粉和抹茶粉之外的材料全部放入容器中。
步骤2.
混合揉匀，直至揉成光滑的面团。
步骤3.
放在温暖的地方发酵。
步骤4.
将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。
步骤5.
将面团分成60%、40%两个面团。
步骤6.
将60%的面团加入抹茶粉、40%的面团加入红曲粉。
步骤7.
充分地揉入面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
步骤8.
将红曲面团分成6个15克一个的小面团，抹茶面团也分成6个15克一个的小面团。 剩下的抹茶面团再均分成4个小面团待用。
步骤9.
取一个15克的红曲面团。
步骤10.
用手压扁。
步骤11.
用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
步骤12.
3个为一组。
步骤13.
将3个小圆饼如图排列好，每片之间稍有重叠。
步骤14.
从下向上卷起。
步骤15.
滚圆。
步骤16.
卷成筒状。
步骤17.
从中间一切为二。
步骤18.
成为两朵小花——切口作为花的底座，两端作为花瓣。
步骤19.
抹茶面团也以同样方法做好。
步骤20.
双色交叉摆放。
步骤21.
将剩下的4个小面团搓成水滴状。
步骤22.
用擀面棒擀开。
步骤23.
将筷子放在面皮上。
步骤24.
压出叶脉状。
步骤25.
每2片叶子一组。
步骤26.
如图摆放。
步骤27.
放入蒸锅，醒发15-20分钟。
步骤28.
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
步骤29.
成品图。
步骤30.
成品图。

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双色玫瑰花馒头
将除红曲粉和抹茶粉之外的材料全部放入容器中。
混合揉匀，直至揉成光滑的面团。
放在温暖的地方发酵。
将发酵好的白面团充分排气后揉至光滑。
将面团分成60%、40%两个面团。
将60%的面团加入抹茶粉、40%的面团加入红曲粉。
充分地揉入面团，盖上保鲜膜松弛15-20分钟。
将红曲面团分成6个15克一个的小面团，抹茶面团也分成6个15克一个的小面团。 剩下的抹茶面团再均分成4个小面团待用。
取一个15克的红曲面团。
用手压扁。
用擀面棒擀成饺子皮大小的圆形。
3个为一组。
将3个小圆饼如图排列好，每片之间稍有重叠。
从下向上卷起。
滚圆。
卷成筒状。
从中间一切为二。
成为两朵小花——切口作为花的底座，两端作为花瓣。
抹茶面团也以同样方法做好。
双色交叉摆放。
将剩下的4个小面团搓成水滴状。
用擀面棒擀开。
将筷子放在面皮上。
压出叶脉状。
每2片叶子一组。
如图摆放。
放入蒸锅，醒发15-20分钟。
大火烧开后转小火蒸15分钟，馒头蒸好后先不要揭盖，焖5分钟后再揭盖子。
成品图。
成品图。