麻酱酥饼

7.4分
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左小苏
难度:一般，配方:面坯、面粉、酵母、油酥，步骤:1.揉好面坯，一定要用力耐心揉匀，不 2.制作油酥-油烧至五成热，慢慢倒入 3.制作麻酱汁-麻酱用香油解开，加入 4.面皮尽可能的擀开擀薄，涂上油酥；
一般 其它 平底锅、保鲜膜

配方

14种材料
面坯 、面粉 200g、水 100g、酵母 2g、盐 0.5g、糖 1g、油酥 、低筋面粉 30g、油 30g、酱汁 、麻酱 100g、椒盐 30g、五香粉 5g、香油 适量

做法

7个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
揉好面坯，一定要用力耐心揉匀，不然最后裹的时候容易断，揉好后用保鲜膜包好，松弛20-30分钟；
步骤2.
制作油酥-油烧至五成热，慢慢倒入低筋面粉，边倒边搅拌，以便均匀受热，做好放在一边放凉；
步骤3.
制作麻酱汁-麻酱用香油解开，加入其它调料和匀；
步骤4.
面皮尽可能的擀开擀薄，涂上油酥；
步骤5.
再将麻酱涂匀，四边各留一厘米空白，从一头边抻边卷，尽可能的往里面兜些空气，便于后面起层；
步骤6.
把面卷均匀切分，两端封口，盖上保鲜膜松弛10分钟后，两端捏在一起封成饼坯后，在案板上摔一下，这样出来的型会更圆润；
步骤7.
平底锅倒入少许底油，刷匀即可，中小火慢煎，一面定型后再翻面，煎至两面金黄即可～

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麻酱酥饼
揉好面坯，一定要用力耐心揉匀，不然最后裹的时候容易断，揉好后用保鲜膜包好，松弛20-30分钟；
制作油酥-油烧至五成热，慢慢倒入低筋面粉，边倒边搅拌，以便均匀受热，做好放在一边放凉；
制作麻酱汁-麻酱用香油解开，加入其它调料和匀；
面皮尽可能的擀开擀薄，涂上油酥；
再将麻酱涂匀，四边各留一厘米空白，从一头边抻边卷，尽可能的往里面兜些空气，便于后面起层；
把面卷均匀切分，两端封口，盖上保鲜膜松弛10分钟后，两端捏在一起封成饼坯后，在案板上摔一下，这样出来的型会更圆润；
平底锅倒入少许底油，刷匀即可，中小火慢煎，一面定型后再翻面，煎至两面金黄即可～