玫瑰戚风

7.6分
110人已做过
幽幽盛夏
难度:一般，电器:烤箱，配方:牛奶、低粉、玉米油、玫瑰酱，步骤:1.准备干净无水无油的碗，将蛋清蛋黄 2.玫瑰酱、百利甜酒、牛奶、玉米油混 3.低筋面粉过筛后，倒入步骤2的液体 4.将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
一般 烤箱

配方

8种材料
鸡蛋带壳约65g一个 4只、牛奶 50g、低粉 70g、玉米油 40g、玫瑰酱 45g、糖蛋白用 40g、百利甜酒 一小勺、柠檬汁 几滴

做法

8个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
准备干净无水无油的碗，将蛋清蛋黄分离
步骤2.
玫瑰酱、百利甜酒、牛奶、玉米油混合，轻轻搅拌至乳化
步骤3.
低筋面粉过筛后，倒入步骤2的液体，用手动打蛋器将其混合至无干粉状态，不要过度搅拌，以免起筋
步骤4.
将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
步骤5.
烤箱180度预热 蛋白中滴几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打发至图中状态
步骤6.
先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再将其全部倒入剩下2/3蛋白霜中，翻拌均匀，注意手法，不要画圈搅拌，注意不要消泡，动作要轻、快。 拌匀后将面糊从高处倒入模具中，轻震几下。
步骤7.
烤箱中下层170度，45分钟左右。随时观察，上色后及时加盖锡纸
步骤8.
烤好后轻震几下立即倒扣，彻底冷却后脱模

相关专题

包含此做法的食谱

打蛋器 玉米 烤箱烤 蛋白霜 蛋清蛋黄 锡纸 干粉

相关菜谱

最流行的菜谱

窍门配方

菜谱网 玫瑰戚风蛋糕做法大全

玫瑰戚风
手机版 电脑版 APP下载

©2020 tiantiancaipu.com 天天菜谱网

玫瑰戚风
准备干净无水无油的碗，将蛋清蛋黄分离
玫瑰酱、百利甜酒、牛奶、玉米油混合，轻轻搅拌至乳化
低筋面粉过筛后，倒入步骤2的液体，用手动打蛋器将其混合至无干粉状态，不要过度搅拌，以免起筋
将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀
烤箱180度预热 蛋白中滴几滴柠檬汁，糖分三次加入蛋白中，打发至图中状态
先取1/3蛋白霜与蛋黄糊混合均匀，再将其全部倒入剩下2/3蛋白霜中，翻拌均匀，注意手法，不要画圈搅拌，注意不要消泡，动作要轻、快。 拌匀后将面糊从高处倒入模具中，轻震几下。
烤箱中下层170度，45分钟左右。随时观察，上色后及时加盖锡纸
烤好后轻震几下立即倒扣，彻底冷却后脱模