照烧鸡肉

6.6分

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一般

小番茄适量、去骨鸡腿肉 1只、绿花椰或莴苣适量、七味粉适量、酱油 1大匙、油适量、盐巴适量、调味米酒 2大匙

步骤1.

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去骨鸡腿切成容易入口大小，备用。小番茄洗净，去蒂。锅中淋上少许油，放入小番茄炒，皮开始破时撒盐取出。

步骤2.

绿花椰洗净，切成易入口大小。取一锅滚水汆烫熟，捞起沥干，撒点盐、油，拌匀，备用。（绿花椰可换成莴苣洗净撕成容易吃的大小）

步骤3.

在同一锅，把鸡肉的皮朝下，中火慢煎，出现烤肉色后翻面，盖锅煎。煎2分钟左右，再翻面让皮朝下继续煎。

步骤4.

皮酥脆后，放入调味米酒、酱油，改大火，摇晃锅子边煮浓酱汁，待酱汁变稠熄火。

步骤5.

取出鸡肉，盛在餐盘中，撒上适量七味粉，搭配小番茄和绿花椰或莴苣。

包含此做法的食谱

鸡肉米酒番茄酱汁汆烫莴苣炒皮

窍门配方

照烧鸡肉

去骨鸡腿切成容易入口大小，备用。小番茄洗净，去蒂。锅中淋上少许油，放入小番茄炒，皮开始破时撒盐取出。

绿花椰洗净，切成易入口大小。取一锅滚水汆烫熟，捞起沥干，撒点盐、油，拌匀，备用。（绿花椰可换成莴苣洗净撕成容易吃的大小）

在同一锅，把鸡肉的皮朝下，中火慢煎，出现烤肉色后翻面，盖锅煎。煎2分钟左右，再翻面让皮朝下继续煎。

皮酥脆后，放入调味米酒、酱油，改大火，摇晃锅子边煮浓酱汁，待酱汁变稠熄火。

取出鸡肉，盛在餐盘中，撒上适量七味粉，搭配小番茄和绿花椰或莴苣。