9.2分
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波菜培根法式咸派
难
咸
烤箱
步骤1.
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培根、洋菇、菠菜、红萝卜、马铃薯切同样大小备用，建议别切太碎，保留口感。
步骤2.
先将培根、洋菇炒香，再加入马铃薯、红萝卜、菠菜拌炒，最后用黑胡椒、盐、一些糖调味，炒好后是没有太多水分的状态。
步骤3.
鸡蛋、牛奶、鲜奶油、融化成液态的奶油以及玉米粉、少许黑胡椒、盐搅拌均匀备用。
步骤4.
先预热200度烤箱，派皮铺在派盘上戳好洞洞并刷上一层蛋液准备进烤箱。这里照片中的铺法是错误示范，因为烘烤过程中派皮还会内缩，铺太浅边太小甚至会不见。
步骤5.
放入烤箱烤15分钟，这边图片内也是错误示范，最好用豆类、米，隔烘焙纸或是铝箔纸压在派皮上烘烤，这样可以防止他严重内缩与膨胀(会烤不酥)，切记!
步骤6.
取出烤好的派皮，铺上炒好的配料。
步骤7.
淋上调好的蛋液，并在上面均匀洒上起司。
步骤8.
继续放入烤箱以200度烘烤。
步骤9.
烤的过程你会发现水份很多一直沸腾，当蛋膨胀起来表面金黄的时候，将温度调低到120~150度，继续闷一下，直到水分变少，蛋的澎度也比较固定就可以取出了。
步骤10.
取出之后澎度还会再消一点。
步骤11.
变瘦了，但是还是很饱满，有闷有差!
步骤12.
完成!
步骤13.
这是没添加玉米粉的版本。
