韩式辣酱鸡

8.5分
108人已做过
难 辣 筷子

配方

8种材料
蛋白 一个、带骨半鸡约400450g 、干粉玉米粉或番薯粉面粉 、洋葱 适量、青葱 适量、各式调味料请依个人口味调整 、腌料盐糖酒醋酱油胡 、酱汁韩式辣酱酱油糖葱

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
半只鸡，先用刀将肉的部分拍一拍，让鸡肉更滑嫩。
步骤2.
带骨切小块，以准备好的腌料，腌制30分钟（腌制时间越长，越入味）
步骤3.
腌制好的鸡肉块，加入蛋白，抓拌均匀。鸡块裹上干粉，备用。
步骤4.
锅中热油，准备炸鸡。油的份量应足以淹过鸡块。可以用筷子测油的热点：筷子插入热油中，筷尖冒泡，表示油的热度够了，才放入鸡块。
步骤5.
第一次炸鸡：中火，约五分钟，鸡块仍显淡色，捞起沥干。第二次炸鸡：大火，约三分钟，鸡块均匀呈现金黄色，捞起沥干多馀油汁。
步骤6.
准备葱，姜，蒜，与酱汁材料。最好能买真正的韩国辣酱。
步骤7.
起油锅，爆香洋葱。
步骤8.
下姜蒜，加入韩式辣酱，酱油，糖，还有一点水，烧到呈现煳煳的酱状。
步骤9.
倒入炸好的鸡块，让酱汁均匀裹上鸡块。这个过程时间越短越好，鸡肉才能保持脆皮的口感。
步骤10.
加葱丝，熄火，完成。
步骤11.
装盘享受。

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韩式辣酱鸡
半只鸡，先用刀将肉的部分拍一拍，让鸡肉更滑嫩。
带骨切小块，以准备好的腌料，腌制30分钟（腌制时间越长，越入味）
腌制好的鸡肉块，加入蛋白，抓拌均匀。鸡块裹上干粉，备用。
锅中热油，准备炸鸡。油的份量应足以淹过鸡块。可以用筷子测油的热点：筷子插入热油中，筷尖冒泡，表示油的热度够了，才放入鸡块。
第一次炸鸡：中火，约五分钟，鸡块仍显淡色，捞起沥干。第二次炸鸡：大火，约三分钟，鸡块均匀呈现金黄色，捞起沥干多馀油汁。
准备葱，姜，蒜，与酱汁材料。最好能买真正的韩国辣酱。
起油锅，爆香洋葱。
下姜蒜，加入韩式辣酱，酱油，糖，还有一点水，烧到呈现煳煳的酱状。
倒入炸好的鸡块，让酱汁均匀裹上鸡块。这个过程时间越短越好，鸡肉才能保持脆皮的口感。
加葱丝，熄火，完成。
装盘享受。