韩式辣酱炸鸡

3.6分

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一般辣

鸡肉块 1只、水 100ml、洋葱末 1大匙、酥炸粉适量、炒香的白芝麻适量、酱油 2大匙、酱油 2小匙、番茄酱 2大匙、香油 1小匙、胡椒粉少许、米酒 2大匙、蒜末 1匙、蒜末 1小匙、韩国辣椒酱 3-、果糖或玉米糖浆 3-

步骤1.

鸡肉用清水洗净，沥干水份再加入腌料，至少腌约30分钟，备用

步骤2.

将腌入味的鸡肉均匀沾裹上酥炸粉，静置3~5分钟，使粉湿润

步骤3.

鸡肉用清水洗净，沥干水份再加入腌料，至少腌约30分钟，备用

步骤4.

再放入热油锅中，以中火炸至表皮金黄酥脆，将鸡肉捞起沥干油脂，备用

步骤5.

另取一锅，将蒜末、洋葱末炒香，加入其馀调味料煮滚后

步骤6.

另取一锅，将蒜末、洋葱末炒香，加入其馀调味料煮滚后加入炸酥的鸡翅，快速翻炒均匀后，起锅盛入盘中，再撒上白芝麻，即完成

步骤7.

另取一锅，将蒜末、洋葱末炒香，加入其馀调味料煮滚后加入炸酥的鸡肉块，快速翻炒均匀后，起锅盛入盘中，再撒上白芝麻，即完成

1、

2、希望更辣些，可增加韩国辣椒粉，或是辣椒油(红油)

3、可以用面粉加上太白粉，以1比1的比例混合，替代地瓜粉

4、想让口感更酥脆，可再做第二次油炸
做法是:将鸡肉捞起沥干后，让油继续加热使温度升高后，再把鸡肉放回油锅中炸约30秒~1分钟，即捞起

包含此做法的食谱

鸡肉芝麻白芝麻洋葱末蒜末洋葱快速

窍门配方

韩式辣酱炸鸡