葱油莴笋丝

8.3分
206人已做过
10分钟以内 难 咸鲜

配方

8种材料
莴笋 1根、剁辣椒 1勺、葱 1根、花椒 2克、盐 1茶匙、生抽 1茶匙、白糖 1茶匙、油 适量

做法

11个步骤
步骤1.
点击图片进入烹饪模式
莴笋切丝。
步骤2.
葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。
步骤3.
水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）
步骤4.
锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。
步骤5.
下入葱白，小火炸葱白。
步骤6.
炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。
步骤7.
莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。
步骤8.
放入7步的葱油。
步骤9.
放适量盐。
步骤10.
放少许生抽。
步骤11.
放少许糖，拌均匀即可食用。

窍门

莴笋要保持脆脆的口感焯水时间要短一些。

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葱油莴笋丝
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葱油莴笋丝
莴笋切丝。
葱白切段，葱绿切圈，另准备少许剁辣椒。
水烧开，下入莴笋丝焯水。（焯水时间不用太久，我的莴笋从下水到捞出大概1分钟）
锅中放底油，小火炸花椒，花椒变黑捞出，留油在锅内。
下入葱白，小火炸葱白。
炸到焦黄，将焦黄的葱白捞出丢掉，锅中的葱油备用。
莴笋丝放入碗中，顶部码放剁椒和葱绿。
放入7步的葱油。
放适量盐。
放少许生抽。
放少许糖，拌均匀即可食用。