9.6分
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只需一招就能做出外焦里嫩的锅贴
Angel121
难度:困难，电器:电磁炉，配方:肉馅、大葱、开水、常温水，步骤:1.和烫面：将准备好的500g一加一 2.加入130ml开水用筷子搅成面絮 3.和死面：把另一份一加一天然面粉（ 4.加入130ml常温水，用筷子搅成
困难
平底锅、筷子
电磁炉
一加一天然面粉 500g、肉馅 半碗、大葱 50g、开水 130ml、常温水 130ml+半碗、生抽 几勺、香油 几勺、盐 适量、食用油 几勺（注：调味品可依个人口味添加）
步骤1.
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和烫面：将准备好的500g一加一天然面粉平分两份，取其中一份倒入盆中
步骤2.
加入130ml开水用筷子搅成面絮并揉成面团
步骤3.
和死面：把另一份一加一天然面粉（250g）倒入面盆
步骤4.
加入130ml常温水，用筷子搅成面絮并揉成面团
步骤5.
饧面：将和好的烫面团和死面团揉合在一起
步骤6.
放在盆中饧20分钟
步骤7.
、腌肉：将事先准备好的肉馅儿用生抽拌一下
步骤8.
再加入盐，搅拌均匀，完成腌制
步骤9.
、拌馅儿：取一段葱，把切好的葱放入肉馅里面，依据个人口味
步骤10.
加入少许盐、香油、搅拌均匀，这样肉馅就拌好了
步骤11.
擀面片儿：面团饧好后，在案板上揉一下
步骤12.
揉好后我们取其中一部分揉成长条状
步骤13.
切成剂子
步骤14.
，在剂子上撒少许一加一天然面粉
步骤15.
擀成面片儿
步骤16.
做锅贴：包的时候一定要平，
步骤17.
放在案板上稍微墩一下（为了增大解除面积），这样一个锅贴就好了
步骤18.
热锅：电磁炉功率调到900W，倒入少许油
步骤19.
用刷子均匀的涂开，依次放入锅贴，稍微煎一下，约30s
步骤20.
做芡汁儿：在水中撒上一层一加一天然面粉（面水的比例为1:15，也叫面粉水，这也是最关键的一步）
步骤21.
搅开上面的小面疙瘩
步骤22.
煎制：把调好的芡汁儿倒入平底锅中，使芡汁儿没过锅贴的底部，盖上锅盖，功率调到600W，等三分钟，汤汁收完以后就可以出锅了
